专家：没有好添加剂就做不出好乳制品

　　11月4日～5日，世界著名的跨国食品添加剂企业丹尼斯克公司在昆山举行2002年丹尼斯克乳品研讨会，来自全国各地知名乳制品企业约100名技术研发代表参加了此次会议。会上，业内专家表示，乳制品行业生产中存在诸多技术问题，而采用品质优良的添加剂则可以使这些问题迎刃而解。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，乳制品中特别是液态奶近年来发展很快，含乳饮料中采用益生菌制作的产品由于其附加值高且营养价值高也日受生产厂家和消费者的青睐。但是一些消费者不了解食品添加剂，以为不含添加剂的产品是最好的产品，一些厂家在包装上也特别标明本产品不含添加剂等字样，这实际上有误导消费者之嫌。实际上乳制品的生产根本离不开食品添加剂，没有好的添加剂就做不出好的乳制品。

　　东北农业大学教授骆承庠认为，食品添加剂在液态奶生产尤为重要。但是有的生产企业采用品质不佳甚至不合格的添加剂进行生产，不但影响最终成品的口感、色泽、组织状态，严重的还会引起产品变质，这对生产企业而言将是一个毁灭性打击。他呼吁乳品生产企业在采购原配料时，不要贪图价格便宜，而要以质量为重。

　　在会上，来自德国和丹麦的专家向观众现场演示了各种添加剂的使用方法，丹尼斯克公司中国公司技术专家为观众做了专题报告。内容涉及调香技术如何生产高品质中性奶饮料及解决相关技术问题、营养强化剂CPP、DHA的生理功能与应用、酸性乳饮料稳定性探讨及常见问题解决方案、乳品甜点的生产要点、膳食纤维对健康的重要性等内容。

　　丹尼斯克中国公司副总经理李永敬对记者介绍说，丹尼斯克每年都要举行一次这样的研讨会，其目的是为了把国外的新技术、新产品引入中国，同时在中国营造一种符合世界潮流的趋势，引导中国企业顺应这种潮流，从长远来看，这可起到提高产品质量，规范市场的作用，而丹尼斯克也希望与客户直接接触，加强沟通，并凭借其强大的技术研发机构开发出符合中国本土化市场需求的产品。据悉，丹尼斯克不但每年举办一次这样的研讨会，还将不定期到国内各大乳制品生产企业进行技术交流，随时随地地为客户提供技术支持。