昆虫食品走俏申城

如今在上海，昆虫食品已成为新宠，并日益受到关爱。据美食专家介绍，昆虫将作为今后餐桌上的特色菜肴得到广泛开发，也是人们补充蛋白质的主要食源之一。

目前，沪上开设虫类菜肴的餐馆，在告别了零突破后，呈上升趋势。可食的昆虫也已达到了近１０种，有蝎子、大豆虫、知了、蚂蚁、蚯蚓等，由于昆虫大都具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，易于吸收等特点，因而很受人们的欢迎。

行家指出，申城的昆虫食品较之过去相比，虽有了长足的发展，但比起世界上１００多万种的昆虫品种，可食用昆虫５００余种这一大数字来，品种仍显单调，这除需加大力度宣传食用昆虫食品的好处外，更需有多方面对可食昆虫食品领域，制成品的开发上有新的突破，把人见人怕的害虫变为有益于人类的佳肴。