食品科技网-资讯内容
问：现在葡萄酒产品越来越丰富，包装越来越精美，在品牌盛行的时代，消费者应该如何选购适合自己的好酒？
陈文华：应该说挑选葡萄酒的方法非常多，不管有没有行家的建议，或是有没有机会亲自品尝，首先要学会阅读酒标上产地、年份、葡萄品种等文字内容，因为光看价格，并不能保证买到适合自己的好酒。
问：一般什么场合用什么葡萄酒呢？
陈文华：买酒时要考虑，佐餐用的干红葡萄酒，要根据与菜的搭配来选择；如果是买来珍藏的干红葡萄酒，则要买未成熟而又有潜质的酒。
问：挑酒时应该关注哪些细节？
陈文华：最先检查软木塞。酒如果长时间存放于温度较高的地方，瓶内酒会膨胀，软木塞就会被推高凸出，这样的酒不能选。第二步要检查有无渗漏痕迹。储存不当可能会导致渗漏，如果酒瓶的颈外有一行酒痕，说明软木塞不够紧密，这是危险的讯号，这样的酒马上饮用还可以，如果是旧酒或打算储存，最好不要抱有希望。再一个要检查瓶内酒位的高低。如果瓶内的酒位有不正常的降低，也是危险的讯息。一般来说，酒在瓶内正常也会挥发，但速度很慢，一二十年的酒在瓶颈内不会下降低过１厘米，如果酒已经低到瓶肩中部，这酒将很容易氧化，不宜选购。(实习生 张杰)