食品生产厂流程图摆进超市

昨天，记者从北京市商委获悉，北京率先引进欧盟食品安全控制体系的北京大三环食品有限公司，经过四个多月的食品安全体系建设，已经在食品安全控制方面取得阶段性进展。

据记者了解，目前，大三环已实现了肉制品生产的可追溯管理。即从熟制品的源头逐环节进行质量和安全监管。比如，大三环的首创拳头产品姜母鸭胸，选择的是内蒙古大草原无污染、无公害生态环境下生长的樱桃谷瘦肉型鸭肉为主料，结合传统的生产工艺，运用现代食品加工技术，采用科学配方精制而成。

在此基础上，大三环在行业内又率先推出了食品安全质量管理流程示意图，并于春节前在家乐福、京客隆等各大超市现场向消费者公布，这种与消费者互动的食品安全建设方式得到了市场的良好反应。（记者 吴颖）