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早餐的重要作用
早餐是一天当中最重要的一餐。一天开始的时候进食的食物将得到最大的利用，因此很少会使体重增加。水果和果汁提供的维生素和糖分可以快速产生能量，而那些谷物食物中所含的慢性分解的碳水化合物(淀粉……)在整个上午都会不断地给人体提供能量。最后还有奶制品，可以满足人体对于钙质和蛋白质的需要。吃一顿完整的早餐(谷物食品、奶制品、水果和一份饮料)有利于营养平衡，避免吃零食，从而防止由此造成的体重增加。事实上早餐应该有利于人体机体在一夜的睡眠之后重新启动、使人消除饥饿感、一直支持到午餐时间。
如果你没有时间……
你没有时间吃早饭，好吧！但是也不能空着肚子出门。睡醒时喝一大杯水、为你的机体有效补充水分，然后再饮一杯茶或咖啡。不加糖就不会带来卡路里、并且具有提神作用。
不管怎么样，花五分钟吃一个酸奶或喝一杯牛奶。事实上，牛奶和奶制品提供给人体钙质、蛋白质和维生素，这些都是人体机体所必不可少的。一大杯半脱脂的牛奶(200毫升)的热量少于100卡路里，却提供了230毫克的钙质，这相当于一个成年人钙质需要量的25%。再吃一个猕猴桃或者橙子，你所需要的维生素就足够了。最后，预计在上午十点钟会稍稍感到饥饿，那么就吃一点谷物饼干之类的小食品，它们能带给你足够的能量，因为这些食物中碳水化合物的含量丰富。这样，你就避免了随便吃零食与体力下降的问题。
如果睡醒的时候你不觉得饿
尽管整整一夜没有进食，仍然有许多人醒来时没有胃口也没有愿望去吃一顿真正的早餐。那么烤面包的诱人香味就能够把你征服。
四分之一的长棍面包烤过之后抹上一层薄薄的黄油，可以为人体提供纤维、维生素和矿物质。此外，面包是一种极好的能量来源(60克的长棍面包差不多产生160卡路里的热量)。
不过要是你确实什么都不想吃，那么喝一个酸奶。它很容易也很快被消化吸收，并且不破坏胃口，使你可以过一会儿之后在工作地点再吃一个水果和几片饼干(最好是单独装在小袋子里，这样便于携带)或者是谷物饼干。
如果你觉得体力不支……
吃一顿富含碳水化合物的早餐：谷物食品将会增加早餐中的维生素含量(30克的谷物食品可以提供人体日常所需各种维生素B和铁的总量的25%还要多)，还有各种特制面包：黑麦的、谷类的、麸皮的、核桃的、葡萄的等，这些种类的面包富含纤维素和慢性糖分。别忘了在面包片上涂上黄油，它将带给你维生素A，并且涂上一点蜂蜜或者果酱，它们会迅速提供给人体热量。
最后，为了摄取维生素和钙质，不要忘记新鲜水果、果干和奶制品。如果你吃不消一顿太丰富的早餐，带上一点谷物饼干，晚些时候再吃。
为了防止体力不够……
如果没有饱饱的吃一顿早餐，是很难集中精力工作的。除了谷物饼干，记得在自己工作的地方储备一点水、酸奶(如果没有放在冰箱里，酸奶只能放两个小时)、单独包装的奶酪、牛奶面包、香料面包或饼干。这样可以避免你在十点钟的时候体力不支，而且会集中你的精力。(文/达能营养专家)