洋快餐比中式快餐多挣三倍钱

昨日，记者从市统计局获悉，西式快餐比中式快餐企业少、营业面积少、从业人员多，但其快餐零售额却高出中式快餐３倍多，洋快餐优势凸显。

据北京餐饮业发展状况调查报告显示，２００１年西式快餐零售额１７．８亿元，是中式快餐的３倍。２００２年上半年零售额９．４亿元，是中式快餐的３倍多。北京市共有经营西式快餐企业２６３家，比中式快餐企业少９５家；从事西式快餐业人员１．３万人，比中式快餐多０．４万人；营业面积８．７万平方米，比中式快餐少３万平方米；餐位数４．１万个，比中式快餐多０．４万个。

据了解，近年来快餐已经成为广大上班族的时尚消费需求，中式快餐如马兰拉面、永和豆浆，西式快餐如肯德基、麦当劳等北京大街小巷发展迅猛。据调查显示，全市中、西式快餐馆占全部餐饮企业的比例虽仅占１２．９％，但零售额占全部餐饮企业零售额的２９％。

记者了解到，以提供各种中式炒菜和主食为主、由服务员送餐上桌的中式正餐仍占据首要地位。截止到去年６月底，中式正餐馆比重达到７４．４％，零售额比重达到５９．８％。另外，小吃、茶馆、酒吧以及其他餐饮业态发展快速，全市有茶馆５８家，咖啡馆５２家，酒吧２７家。北京市餐饮业多种经营格局正在形成。（记者 刘燕）