非典给食品业怎样影响专家研讨吃的问题

昨天，杭州商学院食品、生物与环境工程学院举行专家座谈会，就非典对食品行业造成的近远期影响以及政府、社会和科研机构应如何采取对策进行研讨。

座谈会上，杭州商学院特聘教授、世界卫生组织和联合国粮农组织专家李铎博士说，饮食结构和生活习惯会严重影响机体免疫力，这次非典暴露了我们在饮食习惯方面存在的问题。他建议均衡饮食、适当运动、保持标准体重、节制饮酒、睡眠充足、保持良好情绪等。

不少专家认为，非典是人们吃出来的，这与国人的食品消费嗜好有关，第一追求美味，营养第二、慢性安全第三，至于导致的环境问题则不考虑。由此形成了食品特别是生鲜食品的消费模式：农贸市场活体交易，现场宰杀。这种模式导致了大量鲜活动物进城，带来了难以控制的公共卫生和环境问题；同时，农贸市场动植物检疫的缺失，也成了我国食品安全体系的一大漏洞。这次非典，从这方面敲响了警钟。政府应加强市场管制，全面推行农改超计划。另外，要进行广泛的宣传教育，提高国人的安全卫生意识，逐步改变传统的消费模式。（通讯员陈国利鄢祖锋）