食品科技网-资讯内容
果饮“冷战”大幕拉开
2003年6月3日，随着九位国内权威食品专家在汇源PET无菌冷灌装技术鉴定书上签下自己的名字，从而拉开了汇源真鲜橙“冷”计划的帷幕。汇源声称，此计划旨在通过技术、工艺和管理的全面升级，鼎力打造企业乃至整个果汁饮料行业的崭新发展平台，最终使中国千千万万的果饮消费者进入一个真正新鲜、营养和美味的新时代。
在同时发布的《2003PET果汁饮料行业技术升级宣言》中，汇源集团呼吁整个果汁饮料行业一切从消费者的根本利益出发，以服务消费者需求为唯一宗旨，不断的提升技术、完善管理、更新工艺，生产出更加适合消费者健康需求的果汁饮料；并希望与业界同行一道以诚信为本，共同构筑高层次的技术、工艺、质量竞争平台，形成良性的市场竞争格局；进而积极采取实际行动与国际接轨，汲取国外先进的技术工艺及管理模式，结合中国国情和市场特色，共同提升中国果汁饮料行业的核心竞争力，全面确立中国果汁饮料行业在世界果汁饮料市场上的领先地位。
全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾女士断言：“PET无菌冷灌装技术对中国果汁饮料行业是一场革命。中国果汁饮料行业的核心竞争力将获得全面提升。”北京食品学会理事长、中国食品科学技术学会常务理事蔡同一先生则指出：“PET无菌冷灌装技术改变的是整个行业技术、工艺乃至管理的DNA，将为一个真正意义上的健康果汁饮料时代来临揭幕。”其实，为了迎接果汁饮料消费“冷”时代的来临，整个行业尤其是汇源集团经历了一段漫长而曲折的求索。
近年来，随着广大城乡居民生活水平的提高，健康意识的逐步增强，果汁饮料渐成大众消费新宠，以汇源、娃哈哈、康师傅、统一等为代表的果汁饮料核心企业应运而生，并在市场上呼风唤雨。
但是，果汁饮料市场日趋繁荣的背后，依然隐藏着重重危机。概念战、包装战、价格战等低层次竞争手段层出不穷，误导消费者的行为时有发生，消费者的根本利益无法得到有效保证。这种现象暴露出整个行业普遍存在技术、工艺、管理水平落后的问题，直接影响了全行业核心竞争力的塑造。一个突出的表现就是，除汇源集团外，所有PET果汁饮料生产企业目前的生产技术设备都还停留在落后的热灌装时代，无法使消费者真正感受到饮用果汁饮料所带来的健康与营养。
与此同时，中国果汁饮料虽在国内市场渐成气候，但与世界发达国家的果汁饮料消费水平还存在明显差距，仅为西方发达国家的1/70，市场潜力依然巨大。要想尽快扩大果汁饮料在整个饮料行业的市场份额，必须从根本上满足果汁饮料消费者的内在需求，使消费者通过饮用果汁饮料真正感受到水果的新鲜、营养和美味，而这样的改变必须立足于全行业的技术升级和企业的自我完善。
不仅如此，迅速发展的中国果汁饮料行业，由于技术、工艺、管理整体水平落后，导致进军世界的步伐相对迟缓，无法形成强大的国际竞争力，制约了整个行业的发展潜力。在中国加入WTO、全球市场一体化的今天，如何改变这一现状并抢占整个行业竞争的制高点已时不我待。
汇源集团总裁朱新礼说：“面对这一现状，作为果汁生产专家，作为国内果汁行业的第一品牌，为了回报消费者的厚爱，努力推动中国果汁行业全面升级，汇源率先垂范，不惜巨资，引进了全球最先进的PET无菌冷灌装技术设备，并以此为契机推动整个行业、市场的快速成长与健康发展。”
汇源集团副总裁，PET事业部总经理房东生更是用四句话概括了汇源真鲜橙“冷”计划的目的：一切为了消费者的根本利益，一切为了行业的技术升级和健康发展，一切为了塑造行业的核心竞争力，一切为了推动国内果汁饮料走向世界。
市场观察家指出，汇源真鲜橙“冷”计划的推出，将成为中国果汁饮料行业发展的一个关键“拐点”。尽管汇源的技术优势转化为市场胜势还需要付出艰苦的努力，但此举完成了对整个行业的重新定位，提升了全行业竞争平台，必将使市场竞争进一步加剧，并颠覆现有市场格局。据悉，为了在这次即将展开的市场大洗牌中立于不败之地，果汁饮料生产销售巨头统一、康师傅已明显加快了对PET无菌冷灌装技术的引进步伐。在他们的共同推动下，PET果汁饮料可望顺利完成“冷”“热”交替，推动整个行业完成一场意义深远的自我革命，使消费者快速进入“饮水果”的果汁饮料消费健康新时代。而汇源集团率先引进PET无菌冷灌装技术，推出汇源“真鲜橙”系列产品的举措，无疑走在了这一时代的前列。