4种熟肉不合格

　　国家质检总局昨天公布了对国内市场上熏煮香肠、熏煮火腿、酱卤类肉制品、腌腊制品、中式香肠等5类肉制食品质量的最新监督抽查结果，发现消费者常吃的40种产品的抽样合格率仅为70％。三成产品中存在着违规添加合成色素和防腐剂、肥瘦肉比例失衡等问题。

　　21种中式香肠在抽查中被发现存在着蛋白质偏低、脂肪含量偏高的主要问题。按国标规定，中式香肠优级品、一级品和二级品的蛋白质含量分别不少于22％、18％、16％，脂肪含量不大于35％、40％和45％。而抽查中，有的产品蛋白质含量只有8．86％，脂肪含量最高的达64．7％，肥瘦肉比例严重失调。

　　令人欣慰的是，所有被抽查的熏煮香肠、熏煮火腿等直接食用的肉制品，菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标全部合格，是历次抽查结果最好的。

　　对于部分质量较差的产品，国家质检总局当即予以曝光。它们是：中山市黄圃镇丰联肉类加工厂生产的“丰联”250g／袋鲜肉腊肠、中山市黄圃镇喜多多肉类制品厂生产的“喜多多”400g／袋风味肠、丰南市食品肉联厂（河北）生产的“民食王”扒凤爪、郑州市国秀腌腊制品厂生产的“国秀”450g／袋川湘特制腊肉。（记者李思源）