伊利“固体鲜奶”：催生奶业新概念

就在鲜奶标识管理办法有望在年内出台之际，草原派巨头伊利集团宣布在全国市场推出新一代奶粉——固体鲜奶系列产品，向洋品牌公开叫板。据悉，支撑伊利作出此决定的是，伊利集团奶粉事业部在黑龙江省最大草原杜尔伯特投资2．6亿元引进的全自动化奶粉生产控制线将于近期正式生产。

“固体鲜奶”意在新行业标准

　　据记者了解，所谓“固体鲜奶”是对新工艺奶粉的形象比喻，针对的是过去奶粉不鲜的状况，新工艺可最大限度地保证鲜牛奶的新鲜、营养和活性。“固体鲜奶”应用的是常温双除菌技术和真空脱水工艺，将鲜奶中的细菌（尤其是芽孢菌）高效分离出去，每次除菌率达到98.5%以上，从而结束了奶粉不鲜的难题。

　　正因为突破了技术难题，“固体鲜奶”对新行业标准将产生重大影响。伊利集团奶粉事业部副总经理王福和表示，此次推出“固体鲜奶”的一个主要目的就是带动乳制品企业对标准的关注，力促新行业标准的形成，让奶粉重新成为朝阳产业。

驳斥夕阳产业论

　　王福和认为，由于液态奶市场需求不断扩大，加上洋奶粉的冲击，现在许多中小乳品企业都把奶粉当作夕阳产业，但实际上，如果解决了奶粉的新鲜问题，奶粉的前景将会十分辉煌。他举例，奶粉除了拥有液奶的基本营养元素外，还有液奶不可替代的功能，如针对特定个体的补铁、降糖、降脂等保健功能。王说，产业前景取决于技术改进，而这需要相当大的资金和人力投入，夕阳产业论的背后是中国地方小企业技术跟不上产业快速发展的现状。

　　无独有偶，与伊利相呼应的是，北京三元食品于7月在液态奶领域启动“纯鲜战略”，两款新袋奶近日开始在北京的商场超市铺货。三元食品副总经理陈历俊表示，要以此打破以往将“鲜牛奶”和“纯牛奶”混为一谈的思维定势。据陈透露，“纯鲜战略”计划将“100％无抗纯鲜牛奶制造”作为三元巴氏奶全线产品的品质标志。（黄海昀）