长途旅行膳食巧安排

短期旅行的膳食营养，以卫生清洁为主，而长途旅行者则需重视膳食中营养的补充，这有助于保持体力。膳食营养的补充要考虑到旅行中能量的大量消耗，来获得比平时更多的热量。

一、要保证每天热量的补充，要有足够的蛋白质的摄入。如鸡蛋（鸭蛋）营养价值高；瘦肉、鱼、香肠，含优质蛋白质。肉松、鱼松，质轻易储藏、携带等，可作储备物品，在团队或当地无法保证时使用。

二、新鲜蔬菜不可少，它可以补充大量维生素和矿物质，还可增加食欲。

三、不宜食大量高脂肪食品，以免不易消化而降低食欲，导致口渴等。在食物清淡的原则下，选用喜爱的食品以增加食欲。

四、饮水要充足（如乘火车约比平时增加15%），忌食不清洁食物，凡是生食的瓜果均要彻底清洗，除去表面附着的农药等污染物。

五、补充水果，除可以得到大量维生素外，水果的香醇、酸甜的滋味，还可以增加食欲，一般携带能用手剥皮的水果如香蕉、葡萄、桔子、荔枝等。

六、饮食要有节制，嗜好应适度。每个成人都有自己的饮食嗜好，口味不一，旅行中难以如在家那样随自己意愿安排，不能挑剔这样不吃、那样不要，而忽视了每天足够的营养；同时也要防止遇到喜欢吃的食品无节制地食用。

七、适当用些零食。如话梅、橄榄、陈皮、牛肉干、猪肉脯以及多种果脯均可根据自己的爱好选用，少量零食减轻晕车船的症状。

八、自备食具。旅游中各餐饮店卫生条件不一，用不洁餐具最易染病。将加工好的食品直接放在自备的餐具内较安全。选择熟食时以刚蒸好的包子、烘好的大饼等为好，可避免储存、转运等过程中的污染。

九、旅行食品的准备，以及如何鉴别食品质量，都是旅游食品卫生的构成部分。