近年来我省食品工业发展注重与特色产业接轨，得以迅速成长，特别是浓缩苹果汁和乳制品加工业得到超常发展，两者产量分居全国第二和第六。目前食品工业在我省工业八大支柱产业中产值排序第三，利税排序第二。
我省发展食品工业的过程中，注重与特色产业挂钩，有力地拉动了地方关联产业的发展，乳制品加工业和浓缩苹果汁加工业成为食品工业中的新亮点。目前，全省乳制品制造企业已发展到80余家，去年乳制品总产量达24.9万吨，实现利税3.7亿元，返还奶农收益12.5亿元，带动相关产业实现产值约8亿元。全省苹果汁加工企业已发展至17家，2002年至2003年的榨季生产果汁15万吨，去年出口浓缩苹果汁9.2万吨，占全国苹果汁出口量的31.5％，全球贸易量的11.5％，创汇4580万美元，分别比上年度增长了19.4％和3.8％，当年实现销售收入3.77亿元，上缴税金4147万元，为果农增收1亿元，带动相关产业实现产值过亿元。
民营企业迅猛发展为我省食品工业成长增加了新动力。许多地区龙头食品企业是民间资本、国有和集体资本、外商资本的融合，形成了“三足鼎立”的态势，铺就了食品工业向规模化、集团化发展的坦途。我省的岐山县、三原县、陈仓区和临潼区等食品工业强县区，在探索食品工业所有制改革、投入机制创新等方面，都做出了卓有成效的探索。
目前全省年产值亿元以上的食品龙头企业已有20余家，一批企业已跨入国家级农业产业化重点龙头企业行列，30家企业达到了省级食品工业龙头企业的标准。去年全省食品工业产值为220亿元左右。（记者 沈谦）
