“放心肉”这样进京

　　经过怎样的采购、屠宰及销售过程之后的鲜猪肉才能让百姓放心？这个问题是老百姓最关心的，同时也是不容易看到的。为了更好地贯彻落实北京市政府实施的“食品放心工程”，严格把好市场准入关，肩负市场监管重任的北京市丰台工商分局丰台工商所会同京城最大的菜篮子———新发地农副产品批发市场等单位组成联合检查小组，在事先没有通知的情况下于10月29日对进入新发地市场的鲜猪肉进行了一次采购———屠宰———销售的全程跟踪检查。

　　早上7：30，冒着袭人的寒风，联合检查组直奔生猪采购点河北省香河县。经过一个多小时的奔波，悄悄来到该县钱旺乡大高屯村的生猪饲养场。场内卫生情况不错，已有可供出栏的生猪26头，经检查这些生猪为饲料喂养，饮水方式为口含式。出圈的生猪约在150斤至180斤左右，当地的动物检疫员在现场认真进行生猪检疫，装车后由检疫员对车辆及活体生猪进行消毒，并开具出县境动物检疫合格证及车辆消毒证明。工商人员的眼睛一眨不眨地目睹了合格生猪进京前的第一道关。

　　11：30，检查组随这批运猪的汽车返回京城，途中经过北京通州区觅子店检查站，检查站的检疫员正对进城车辆及装载的生猪再次进行检疫，消毒后出具证明并贴上合格标识。等工商人员跟踪的运猪车启动时，已是午后14：30。他们忍住饥渴，尾随运猪车来到定点屠宰厂——北京中瑞食品公司，看到厂内的检测员一丝不苟地对车辆装载的生猪进行待宰前的核对票证、记录及活体检疫者方面的详细检验。

　　夜幕降临后的20：00，中瑞食品公司对这批生猪开始屠宰，而后出具检疫合格证。22：00，这批已成白条的鲜肉被装入该公司自备的冷藏车运到新发地市场的鲜肉大厅，挂在肉杠上等待交易。

　　10月30日凌晨3：00，这批白条肉交易成功。且慢，还有最后一关要过。虽然已是人困马乏，可工商人员的金睛火眼仍要瞪大。市场内的鲜肉复检员没有松懈，对这批白条肉及其出具的检疫票仔细核对，一头一票毫不马虎。经过查证、验章、感官检查等多道程序，复检员检查确认无误，这些肉才准许进入供市民购买的鲜肉大厅。

　　这时已是凌晨4：20，可以闭眼休息了？还不行。5：00整，市场鲜肉处复检员再次对这批已被分割的白条肉进行抽检，没有发现不合格猪肉。天色开始发白，朝阳即将升起，此次全过程的跟踪检查宣告结束。经确认，市场上所销售的鲜肉全部为合格品，百姓尽可以放心购买，检查组工作人员的一颗心也放下了。 （王满仓 李云鸿）