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中国乳制品工业协会理事长宋昆冈在会上对高速发展中的行业进行预警。宋昆冈说，乳制品行业的繁荣存在着虚假成分，使一些人对乳业真实增长性的判断产生错觉。发展空间巨大与奶源奇缺的矛盾更值得关注。
由于近年来市场销售增长在30%以上，而奶牛增长幅度只是10%，中国奶业将出现前所未有的奶源短缺局面。
“我们说中国乳制品市场潜力巨大，但是潜力不等于现实。潜在市场只能随着经济发展、人民购买力提高、膳食结构调整而发展。中国的乳业发展必须有一个合理的速度，生产过剩的后果是不可想象的。”
宋昆冈坦率地指出，“盲目发展，重复建设现象严重”既浪费了资源，又增加了恶性竞争，各个企业最后只能通过降低价格来促进销售。
同时，花样不断翻新的概念炒作，引起了乳制品市场动荡。许多地方掀起养牛热，许多超大型的加工项目在各地纷纷兴建，重复建设的现象相当严重。有的地方几公里就有一个厂，有的几乎就是邻居。
资本未必能“挤奶”
中国奶业协会秘书长方有生告诉记者，奶业的优势与非优势地区的发展战略、产业链的协调、内涵与外延两个投资方向的侧重以及还原奶的标识是中国乳业面临的四大问题。
奶源、加工和销售构成了乳业的产业链条。方有生最担心的就是整个产业链的发展不协调。
“产业链不协调产生了结构性过剩。也就是奶产品虽然总体不过剩，但由于加工环节的发展快于消费和市场的发展，造成结构失调出现过剩。这个时候，加工得越多农民就越倒霉。市场的发展靠的是城乡生活水平的提高，在拉动需求的基础上发展才能避免泡沫。”
据悉，我国两头半奶牛的产奶量等于国外一头奶牛的产奶量，我国奶业的生产成本是非常高的，投资方应该加大对基础的育种防疫等的投资，解决根本问题，内外并重才能健康发展。
非优势地区的政府盲目跟着上，一味地鼓励农民养牛，增加投入，结果在竞争上弱于优势地区时就造成奶源过剩，最终使农民破产。
未到刹车时刻
当然，对中国乳业是否存在泡沫，湘财证券有限责任公司乳品分析师许彪有不同的看法。从光明A股上市，伊利增发，新希望欲发8亿元可转债，到外资进入蒙牛乳业，都是围绕资本展开的。
据中乳精华经济研究所初步匡算，通过资本运作从行业外实际进入的资金不到40亿元。
加上政府各职能部门如计委的食品示范工程、农业部的奶类行动计划、科技部的乳业科技攻关项目及经贸委的国债技改项目资金实际到位约10个亿，另有银行商业贷款40个亿，部分小额自有资本进入约10个亿，总共100个亿左右的盘子。
许彪分析说，国内的乳品市场现已形成光明乳业、伊利股份、三元等巨头攻城夺市，陕西银桥、山西古城等“地方军”保卫家园，新希望等乳业新军后来居上，国外资本悄然进入的竞争格局。中国乳品消费的增长速度，较长时间将维持33%左右。
他认为，目前只是资本热衷“挤奶”，但还不是说急刹车的时候。
资本进入乳业的只有100亿元，与乳业1000亿元左右的规模相比只有10%的比例，与乳品加工业每年30%左右的增幅相比也并不大。(记者 危剑侠)