记者昨天从市水产集团公司获悉，由市水产集团公司投资兴建的目前国内规模最大、水平最高的金枪鱼加工基地——塘沽金水海洋食品科技园五洋超低温加工基地将于今年“五一”前正式投入使用。
据介绍，金枪鱼是目前海洋中口味最好、品质最高的深海鱼类之一，无论是营养价值还是口感，都要优于目前市民熟悉的三文鱼。但是，由于金枪鱼肉中含有大量脂肪，一旦捕捞上岸，在常温下保存会出现脂肪自溶现象，因此必须在瞬间宰杀后将其立刻放入零下50摄氏度的超低温冷库中保存，否则极容易变质走味。如此苛刻的处理技术及冷冻保鲜条件使得普通低温冷库已无法满足储存和加工金枪鱼的需求。
为了让市民能够尽早吃到新鲜美味的金枪鱼，市水产集团公司投资4000多万元在塘沽海洋高新技术产业园区兴建了一座目前国内规模最大、水平最高、具有国际一流水准的金枪鱼加工基地，该基地位于塘沽金水海洋食品科技园内，规划总面积近30000平方米，主要冷冻、加工设备全部从日本进口。目前，五洋超低温加工基地主体工程已全部完工，现正全面进入设备的安装和调试阶段，预计在今年“五一”前正式投入使用。（记者何欣）
