干菜合格率不足三成

　　【本报讯】（深圳商报记者苏海强李博实习生朱大尉）昨天，市质量技术监督局公布了该局今年一季度对市售干菜、腐竹的一项抽查。抽查结果表明，市售黄花菜、银耳、竹笋、莲子等干菜质量问题堪忧，合格率不足三成。

　　干菜残留量最高超标239倍

　　本次抽查对象为市场销售的干菜、腐竹，抽查范围主要是部分超市。抽查的干菜包括霸王花、黄花菜、银耳、竹笋、莲子等种类，共计抽查60个批次样品。检验项目包括二氧化硫和感官检验，17个批次样品合格，合格率为28％。

　　干菜不合格主要是二氧化硫残留量超标。抽查中，有个批次商品的二氧化硫残留量为12克／千克，超过国家标准239倍。抽检黄花菜15批次、竹笋7批次，全部不合格；银耳抽检11个样品，只有5个样品合格。不合格商品主要是散装商品，产自湖南、广州、肇庆、福建等地，多由小型企业和个体户加工。

　　部分腐竹非法添加“吊白块”

　　本次抽查还涉及14个腐竹样品，11个样品合格，抽样合格率为79％。腐竹不合格项主要是非法添加甲醛次硫酸氢钠（俗称“吊白块”）。一些厂家在腐竹等豆制品中非法添加吊白块，以增加产量，改善腐竹的外观和口感。以往腐竹产品抽查中曾发现类似问题，此次在两种产品中检出了“吊白块”。

　　责令商家停售不合格干菜

　　市质量技术监督局有关负责人表示，该局已责令商家停止销售不合格商品；对存在严重质量问题的商品，他们将组织相关执法部门依据法律法规予以行政处罚。由于此次抽查中发现的不合格产品主要来自外地，该局已将抽查结果通知相关产地质监局，以督促不合格企业进行改正。另外，该局将进一步督促商家严把进货质量关，确保商品质量。

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　　二氧化硫：二氧化硫被吸收入体内，会产生毒副作用，对肝脏有一定损害，并能加强致癌物苯并（a）芘的致癌作用。国家规定最终产品的二氧化硫残留不得超过0.05克／千克，如果加工过程中没有控制好使用量，工艺不完善，就有可能造成二氧化硫残留量的超标。

　　“吊白块”：“吊白块”为原生质毒物，影响人体代谢机能，食后会引起胃痛、呕吐、呼吸困难等症状，对肾脏有损害，为国家明令禁止在食品中使用的化工原料。