架一副香港有色眼镜,寻找上海的101个理由

《上海滩》?第一印象

　　虚构的记忆中，上海的黄浦滩头永远是“浪奔浪流”，或是那个李小龙《精武门》中陈真凌空飞脚踢碎“华人与狗不得入内”门牌的地点。那时的中国人不会自由，除非他可以自由自在地于外滩黄浦公园行走。直到今天，外滩仍象征着市民文化的普及，一顿免费的盛宴。恋人在外滩长堤交心，老人在晨运，如果上海是盛宴，外滩就是盛宴的集中地。

　　而闸北则出了丁力。许文强是会在雪中把着油纸伞送冯程程的书生，还奉送两声咳（要用手化成拳头往嘴边掩着咳嗽）；丁力却是一身工人衣衫，像码头工人随时劈友。他原本是生死兄弟最后却卖友求荣，他是悲剧英雄，刚强背后有一种无泪的哀愁。他就像跟着主角乞食的小人物，在上海这大都会默默打造。成就一个许文强，同时有无数个丁力付出过；正如上海不止有一个外滩、租界、淮海光芒，也有无数闸北苦力联手建造的伟大之城。

　　直至10年前，香港的故事仍然不时以上海传奇的姿态现身。自《上海滩》流行后，至徐克的《上海之夜》达到颠峰。张爱玲写香港，无时无刻心里没有上海；香港人看上海故事，心里也不曾轻视香港。

冠生园?大白兔?花生酥

　　上海地道名食不多，食品品牌却很有讲究。

　　冠生园的大名早在抗战年代，就是“食品救国”的典范，堪称当时坚守及振兴本国工业的楷模。

　　大白兔奶糖身价不凡，乃上海著名食品品牌冠生园于1959年庆祝国庆十周年的献礼，喻意新中国的活力、纯正、健康、甜美。1972年，美国总统尼克松访华，周恩来就以大白兔作礼品相赠。

　　最认得的是那蓝澄澄的包糖纸。当然，那可供一并吞下肚的牛油纸亦最经典。奶白色的硬糖，放进口里，慢慢溶化，甜而不腻。牛奶给人以健康的印象，像在说，吃多多无所谓。而那精灵的动物，活泼可爱———大白兔奶糖，就是这样攻占孩童的心灵。

　　花生酥糖，既是酥又是糖，两头讨好。包装绝无花俏，而咬落啖啖脆口，半带质感，酥皮松化，内里硬朗。老字号上海西区老大房出品。

美加净？回力牌？红双喜

　　一个城市的文明程度，不仅反映在文字文学的创作之上，也落实到日常的用品之上。上海的很多产品早早地就懂得与西方接轨。

　　美加净为上海的健康护理品名牌，很早就以MAXAM这英文名作招牌，以西化形象示人。美加净牙膏更是早早地明白“酒香也怕巷子深”的道理，广告语“早晚一次美加净，生活美满更温馨”非常之深入人心。

　　若论国产运动鞋，平底白帆布的“白饭鱼”，堪称经典中的经典，曾是一整代学子的共同经验。拥有一双上海回力牌的运动鞋，也曾是一代少年的骄傲。在上海街头，老中青穿着不同款式回力牌球鞋的，大有其人。回力牌似乎已变成一种坚持传统与朴实的老好精神。乒乓乃国技，在上世纪60年代，更因“小球推动大球”而名震全国。上海出产的红双喜乒乓用品，有球拍、圆球至网架，都成了高品质的保证。过去的小孩，知道的第一个中国品牌，可能就是红双喜。

午后红茶?变脸

　　女招待捧来小小的紫砂茶壶和小茶杯，在我面前示范了一次冲泡铁观音，然后为我斟了一杯中国茶。然后兰花指摆出一个指定动作———“两位90元人民币”，收了钱，她给我们两把折扇作为纪念品。

　　不是的，从前不是这样的。我像看着变了心的恋人又舍不得放手，总是希望重拾最初的美好。

　　现在的湖心亭茶室，已经转变为完全面向国际的旅游热点。30元到50元喝一杯茉莉花茶，实在不是一般市民负担得起的。因此坐在茶室里的绝大部分是慕名而来的老外游客。没有喝过一杯中国茶，他们的中国之旅就不算完美，正如我们到德国旅行而没有吃过热狗一样。老外们也许不知道，因为他们的仰慕，让本来在这里喝茶的本地居民被迫另觅它地。从前的豫园和城隍庙，那个地道的、市民的消费市集，悄悄地不见了踪影。

　　食家沈宏非曾有提醒：服务员的冷言冷语往往别有洞天。而我在某本邦菜馆点菜的时刻，差点就有此良机，一晓洞天。当我们挑点心之际，女招待一直极其不耐烦，甚至不断反复推销言明点心不是他们本帮菜的特色，言下之意你们最好是蝉过别枝好了。我知道，我明白，但凡事都有铺排，为了觅一张空桌，我们早已与六时前抵达以示敬意，但是饥肠辘轳，总不成劈头便来虾子乌参，白糟腌青鱼，又或是红烧秃肺吧。

　　于是我准备静候听教训，而且有的是时间。可惜女招待不愿赐教，一直借故推搪，把我们冷落在一边。众人见形势不对，终于开始大鸣大放点贵菜，女招待立时变脸，笑容可掬。

小笼包?生煎?豆浆

　　城隍庙前里的南翔小笼包店铺，门前的人龙就如滔滔江水，连绵不绝。一直以为南翔小笼包为最佳，因为小笼包的出生地正在上海南翔。直至某日在台北鼎泰丰吃过，方知一山更比一山高：手工、材料真是略胜一筹。以个人的量度：在南翔，我吃了一笼包；在鼎泰丰，我独个轻快地吞下了几近三笼，还忍不住大嚼其他美食。单单为了小笼包，我对台北另眼相看；也单单为了小笼包，我对上海有点失望。比起小笼包，生煎有它独特的卖相，面头一定要有芝麻，有时还加绿色葱花，有一种像胭脂般的点缀，白中透气质，宛若拈花示意，也像小姐脸上的雀斑，是小家碧玉的质地。豆浆，才是真正的上海街头饮料。制作廉宜而营养高，加上外表光鲜，就如上海女人皮肤的白皙。一个喝得多豆浆的人，也应是个皮光肉滑的人无疑。

女为己悦?古今胸罩

　　女为悦己者容。而在上海古今的普罗情怀中，却让你体会为己悦而痴狂的美妙感觉。在古今，你看到众姑娘火眼金睛，为一件讨好自己的配件而找个半天，也自得其乐。上海美眉，讲究对待自己，总要待自己待得好，一身高雅的内衣，睡得舒适，整洁得体，百分百取悦自己，已跟男人无关。

　　况且单看古今的门市，就最能够彰显上海人眼界宽，见世面作风，男男女女皆若无其事地走过古今的橱窗。近年大幅内衣广告，占据城市每个可见的角落，上海人皆见怪不怪。没有几个人会溜在古今的店铺橱窗前赖死不走。从眉梢眼角，若被上海小姐以为你是“巴”，瞪着胸罩不放，准会被挖苦得体无完肤，败走街头。

活传奇?男洗手间

　　走进和平饭店的酒吧，一派上海繁华梦的“活传奇”：酒吧里尽是老外（很老的那种），老乐队的音乐一响起，老老外们就闻歌起舞了。乐队玩的是很早期的夜总会式的爵士音乐。乐队曾多年前各自东西，不能演奏污染精神“的“西方大毒草”，数十载后又再聚一堂，这跟大时代连接着的经历已经是一个传奇了。可惜，说实话，水平很一般。我们一致同意BUENAVISTASOCIALCLUB那班可爱的古巴乐手的水平实在高超很多。如果和平饭店的爵士乐队有那班古巴乐手的水准，这个“活传奇”就更传奇了。

　　也许是因为香港的生活空间实在太拥挤了，我走进和平饭店的男洗手间时，竟然有种莫名的感动和兴奋。

　　在面积二百多平方口尺的空间里，其中一边的三间抽水马桶房间，另一边的是便器。那种ARTDECO混和着低限主义的感觉，还误以为这是一个向MARCELDUCHAMP致敬的后现代艺术展览会。

　　二百多平方口尺，在香港的房屋政策标准里，已经是一个二人家庭所有的起居饮食活动面积了。

上海话酷死还巴

　　只有视潮流为宝贝，当时尚为目标的大城市，才配有最笑骂别人的语言，潮流的语言。只有自我肯定高过别人，才敢说别人落伍。而说别人落伍，也有自己懂用的字词。像“巴”。上海人说“巴”，就是以高高在上的姿态轻谈慢批身边的人物衣饰、品位风尚。那究竟“巴”又是什么？

　　“巴”是土气，是平庸，是媚俗，是落伍，有点OUT，但它又不止这些。“酷”是潮流、是时款，是冷漠，是令人叫好，是一切最时尚的礼赞，以及其他不能传神的意义。

　　于是，“巴”的另一种解释，是“酷”的一切的相反。“巴”包含了一个城市中人对旁人的指手画脚，而可以三言两语包容，全因为自己比别人更优越。上海人会说你的衣着“巴”，手机型号“巴”，出入场所“巴”，交的朋友“巴”。

　　“巴”反衬着对自己的极度要求。说别人“巴”，往往就要显示自己“不巴”。所以是一种自我提升的方法。对潮流、物质、时尚先知先觉敏感的人，大城市先进的一代，才会以用这字为荣。上海人大方得体面面俱圆的本性，仍借着巴的意义、巴这个字的运用流露出来。

　　讲一个人，会说“酷死了”，但数落一个人，只管用“蛮巴的”去形容，足够令“巴”的人有改前非，不再“巴”下去。

COTTONCLUB?城市忧郁

　　喜欢爵士乐的人都认识COTTONCLUB这个名字，上海的COTTONCLUB是我去过的爵士乐酒吧中印象最深刻的一家，可说是沧海遗珠，始料未及。

　　乐手幽幽地奏着蓝调，那曲子，幽怨极了……究竟是人在异乡备感落魄，还是上海这个城市真的如此孤寂哀伤———像乐队成员眼中的泪光，似乎不只是思乡念土的情怀，还有被世俗眼光视为外物的凄凉。后来，我跟同行的朋友说，若果我是外国人，在上海生活不会令我快乐。

　　上海的COTTONCLUB大概是我到过的蓝调吧之中最幽怨最伤感的一家———那个九九年的晚上，我所看见的，不只是乐者演绎的真挚感情，还有这个城市的悲怆。

好胜屋顶?温情高架

　　由虹桥机场沿延安高架一直奔向外滩，晴朗的日子之下，你会见到两面都是密密的高楼。住宅、饭店、写字楼，最瞩目的，不约而同，就是大厦那高高的屋顶———上面如万款雕塑的大厦屋顶。

　　上海屋顶的故事，打从大世界游乐场的落成，仿佛已成为了上海一个重要的传统、屋宇地标。当大世界当年仍以吊钟式楼顶，花巧夺目时，上海这个城市，已经注定其建筑物屋顶的比拼岁月的开始。城中的屋顶是比较的橱窗，各自展示所属集团的财礼、品位。而上海的高架，则别有一番温情。从一个香港人的角度来看，上海的高架特别高，人走在下面没有一点压迫感，反像一个护荫：也不觉得它特别侵扰民居，至少不会像香港的高架会从你的窗户前擦过。

东台路?缘分游戏

　　东台路存在的意义，就在于普世对怀旧的渴望。一块破烂的标语，封尘的风扇，缓转的唱盘，玷污的旗袍，发黄的老照片。人们为何对旧物苦苦依恋，爱不释手，甚至足够要找来一整条街，一整代人去搜刮、去倾销。

　　寻找旧物的癖好，造就了一个旧物桃花源的存在。桃花源就是可一不可再。你碰到一只旧表一幅旧挂历，以为下次可再来复得，却已是人迹不知处。旧物可能粗糙，不值档主所开的天价，但它却独一无二。你也试过这经验吧，碰到一块任何地方都未遇过表，纵有瑕疵，但一种拥有的欲望，突然升起。因为你知道，再不可能在别的地方碰到了。

　　所以邂逅旧物，也是缘。到东台路，原来就是那么一个缘分游戏。最好不抱着任何期盼，没有一心要找的某种物件，而那打动你心的旧情，会适时而至。借着一张老唱片、一张旧相、一个破壶，向你呼唤。在琳琅满目的杂货架上，接触来自历史的微凉。

大世界?老上海

　　大世界现在像一个破落户，却仍然很努力地用它既有的资产和旧法宝来招揽观众。30元的入场费对老外来讲当然不算一回事，但对本地平民百姓却是极奢侈的消费，只有高收入的人士才负担得起。但高收入的本地市民向往的却是更时髦的休闲热点：他们宁愿花40元在新天地的酒吧喝一杯洋酒，满足一下虚荣心；大世界对他们来说，是老套过时的地方。

　　5月31日那天，我走到大世界门前，工作人员正在悬挂横幅，为六一儿童节做准备，90年前最鱼龙混杂的游乐场如今只能向儿童招手了。当年单一面哈哈镜就让它声名大噪，而如今能吸引儿童们的，也只剩下这哈哈镜和有奖游戏之类的节目了。

　　大世界和香港荔园或启德游乐场命运相仿，过时、衰老。荔园和启德游乐场已消失多年，大世界却仍然保持着90多年前的面貌，吸引来我这类OFFBEAT的怀旧派。

弄堂?迷宫感觉

　　弄堂在消失。

　　老上海人都说。

　　又是哪种原因使这种消失如此怀惜？难道电车的消失，不像弄堂的消失那样可惜？这是因为弄堂代表着一种生活形态：街坊、邻里、互助、互信、分享。

　　在今天摩天高楼之下，转入一条弄堂，或许给人一种恍若隔世的感觉，日头的弄堂是如此娴静，在弄堂里流连、迷路，碰到九曲十三弯不知通往何处。在乘凉老人家的问好下轻快步行，在晒晾的衣物下闪身划过。

　　头顶的一道道晾衣架，似层层的布帘，却不经意间透露了主人家的丝丝秘密。这就是著名的“万国旗”，给阴暗的弄堂添了诸多色彩。

　　上海人说：“如果把衣服晾在室内，在北京一天就能干，在上海一个月都休想干透。”里弄里晒晾被单的天下，造就了这城市的独特风貌。

法国梧桐?最后贵族

　　一个让人有归属感的城市，是一个容许人步行得愉快的城市。趣味城市的步行道有两种，一是满布小径延伸的小巷，二是绿树林荫的康庄大道。前者像巴黎的小拉丁区，后者是较悠闲的香榭丽舍大道。

　　衡山路乌鲁木齐路复兴路一带（旧法租界），是上海的优越所在，上海人单单为了这里的树已经值得自豪。它两旁是偌大有致的洋房，有花园、屋子、有露台，往往在雕塑栏柱的背后，有幢令你充满幻想的庭院老屋。

　　而大道空旷无人，就算有人，都足够让十多人从容步过，中国大城市的步道，几时这样平坦充裕恬然自得过？

　　移植过来的梧桐树、周遭的欧陆建筑造就了我们怀旧的最终理由。

　　怀旧，就是透过栏河去看道旁的大屋，遥远，触不可及，但我们总拥有那老梧桐。在很久之前，就是在这城市未有现在般繁华之前，老梧桐就在那里，见证这城市的一切。

10个搭乘上海地铁的理由

　　1、人少，舒适。
　　2、快捷、清洁、有效率。
　　3、看到各式上海市民与外地游客混在一起。
　　4、地铁站内有书店。
　　5、看到上海时兴的广告及牌子。
　　6、延安东路隧道大塞车时，仍可方便地由浦西到浦东。
　　7、上海美眉不需要挤得失掉仪态。
　　8、约人有了惯用新地标：地铁站售票处。
　　9、乘远程一般是三元，便宜！
　　10、下雨。

摘自 《申江服务导报》 编辑：诗琦