6种花卉可成美味菜肴 食用花卉在6-10月上市

有些花可炒、可煮、可做羹，成为人见人爱的美味佳肴，但很多人却不知道哪些花可吃？温州市科技局近日评审通过农科院筛选出的金雀花、木槿、栀子花、食用菊花、胡枝子、迷迭香等6个品种的食用花卉，确定了它们的美食功能。

　　市农科院生物研究所人员通过两年多时间的调查，摸清了温州市食用花卉资源及使用方法和药效，收集到24种34个品种的花卉，筛选出具有开发利用价值的金雀花、木槿（俗名千年梨花）、栀子花、食用菊花、胡枝子、迷迭香等6个品种，并在国内首次报道了金雀花的营养成分和组织培养快繁技术。最近，温州市科技局组织有关专家对生物研究所承担的“食用花卉资源的征集、繁殖与栽培技术的研究”

　　课题进行了评审，并确定了这6种食用花卉的美食功能。如蛋汤金雀花就是一道清热降火的美味菜肴。

　　首先把金雀花去蒂，用清水洗干净，过滤干水分后加入鸡蛋清搅拌，再将其慢慢放入水已烧开的锅内，当成为片状后就可以起锅了，最后撒上少许白糖，一道清淡爽口的蛋汤金雀花就做好了。

　　目前，花卉食品的市场主要在饭店、宾馆或者出口。受好奇心理以及花卉特殊的自然风味影响，市民对花卉食品比较感兴趣，但市场上销售量较少。据市农科院生物研究所所长张小玲介绍，温州主要的花卉食品栽培基地在文成，在当地的农贸市场花10元至30元，就可以买到500克的花卉食品。另外，在市区下吕浦、车站大道等处开设的亨哈食品专卖店里也可以买到。

　　不过，因为花卉生长的季节性关系，现在市场上仅有金雀花，大部分食用花卉在6月-10月上市。

　　主要从事野生绿色农副产品研发、生产和销售的亨哈食品，从2002年开始跟市农科院生物研究所合作，进行食用花卉课题研究。其间，该公司食用花卉种植面积达到1000亩，取得了较好的经济社会效益。

　　亨哈食品梁总经理介绍，他们将以每年扩大栽培1000亩的面积来开发花卉食品市场。

（温州商报 记者徐海燕）编辑：诗琦