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白酒业受到政策限制以来，整体行业利润加速下滑。但以五粮液、茅台、剑南春为代表的高档白酒却逆势起飞，业绩持续向好。茅台近5年的销售收入从8亿增至近24亿。近日，茅台集团董事长季克良对媒体宣称，未来5年茅台将每年递增1000吨左右。茅台一言，语惊四座。
提速产量直逼“第一集团”
在国内白酒生产厂家中，茅台的产量一直排在十几位，从来没有靠近过老大的位置。季克良解释说：“这是由茅台的生产工艺决定的。”
茅台酒的工艺复杂，每年7次蒸出的酒要封盖存放3年以上才能勾兑，再封存1年以上才能装瓶出厂。加上投料发酵烤酒的时间，出厂的茅台酒龄至少都在5年以上。2003年茅台的年产量已经接近1万吨，但销量不到5000吨。过去5年，茅台酒的产量以平均每年1000吨左右的速度增长。在未来五年，将每年增加1000吨，至2008年，可达到1万吨，是目前产量的一倍。
10年异地试验失败告终
由于茅台产量严格受到自然环境的限制，为扩大茅台酒的产量，国家有关方面曾在遵义市郊筹建了茅台酒异地试验场，并原样搬来全套酿造工艺、最好的酿酒技师、发酵的大曲乃至窖泥。然而这场试验历时10余年仍不免失败，应验了一句老话：“离开了茅台镇，就产不了茅台酒。”
为适应茅台生产的独特自然环境，茅台集团已在茅台镇的国家原产地保护区内征地近2000亩，令其可以启动“第二个1万吨”茅台酒工程。公司计划从今年开始，以每年新增约1000吨的速度提高产量，到2010年左右，实现年产量2万吨的新目标。
价格定律低于当地最低工资
市场营销一向被认为是贵州茅台的弱项，公司从去年开始明显加强了营销工作，今年茅台专卖店将扩大到500多个。随着销量的不断上涨，茅台酒的售价也在稳步提升。尽管目前中国最贵的酒仍是茅台———其80年陈酿售价3万元一瓶，50年陈酿在酒店也卖到6000元一瓶，而水井坊、国窖1573等高档白酒的面市，无疑加剧了市场的争夺。茅台集团认为，适当提高价格，有利于进一步巩固茅台酒的“国酒”地位，一定程度上可以促进销售量的增长。自1988年以来，茅台公司3次成功提高了产品售价，最近一次为去年9月提价20％左右，结果其第四季销售量同比增长50％以上。
据悉，茅台酒的定价一直坚持一瓶普通茅台的价格应该低于国家最低工资标准。目前，茅台酒的出厂价为278元，在贵州卖300元，在北京、成都等地卖400多元。
作者：刘浏