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毋庸讳言，近些年来，食品安全问题已成为广大群众非常关注的焦点。在一些地方，极少数丧尽天良者为牟取不义之财，不择手段制售有毒有害食品，用病死猪肉灌制香肠者有之，用人体毛发酿制酱油者有之，用福尔马林加工银鱼者有之，用潲水油生产食用油者有之，用工业酒精制作食用酒者有之……作假的手段无奇不有，恶劣的行径令人发指，他们的行为导致了许许多多人间悲剧。看着那些因食物中毒而含恨死去的亡者，看着那些因食用有害食物而疾病缠身的患者，看着那些因食用劣质奶粉而骨瘦如柴、头大如鼓的婴儿，有良心的人们无不对那些制售有毒有害食品的人咬牙切齿、恨之入骨。
“病从口入”，这个道理尽人皆知。然而，就绝大多数普通百姓而言，他们对外表不鲜不净的食品尚可防之，对明显腐败变质的食物尚可拒之，但却不可能具备识别各类食品质量优劣的知识，也不可能拥有行之有效的检测手段，因而在辨别和防范包装精美、外表光鲜的有毒有害食品方面，难免显得无能为力，常常被动受害。那么，谁能使广大群众避免“毒”从口入？显然，质检、卫生、防疫、工商等行政执法部门责无旁贷。
近些年来，社会上何以屡屡出现食品安全问题？原因自然不少，但有关部门职能的缺位和错位，无疑是其中的重要因素。有的部门因有毒有害食品多为异地销售，其生产窝点大都隐蔽难查，加之各地信息沟通不畅，故而懒得兴师动众扑灭源头；有的部门平时少有作为，出了大事才头痛医头脚痛医脚，采取些许措施过后便又不闻不问；有的部门虽也抓住了不法之徒，但也只是罚款缴货了事，并未依法严肃处理。更有甚者，有的部门存在地方保护主义倾向，明知有人违法制售，也熟视无睹、装聋作哑；有的部门和人员为了一己私利，搞起了权钱交易，对违法制售者大开方便之门。正因如此，那些不法之徒才敢知法犯法、不断作恶，有毒有害食品才如百足之虫，死而不僵。
古人云：“狱者万民之命，所以禁暴止邪，养育群生也。”意思是说，法律关乎万民性命，其重要功能在于禁止暴力与邪恶，使天下百姓得以平安生息。这也说明，手握行政执法大权的有关部门，肩负着依法保一方百姓、护一方平安的重任。保护百姓，最重要的当然莫过于保护其生命安全。由此而言，确保广大群众食品安全，自然是有关部门的重大职责之一。有毒有害食品是杀人不见血之物，制售这类食品者是丧尽天良之徒。对此，有关部门如执法不严、姑息养奸，那就是失职和渎职；如串通一气、狼狈为奸，那就是对人民的严重犯罪。
警钟振聋发聩，教训铭心刻骨。各有关部门理当恪尽职守，严加防范，不断主动出击，捕捉蛛丝马迹，重拳捣毁源头，严惩犯罪分子，确保食品安全，决不能等到出了问题才去查，决不能等到媒体曝光才去管，决不能等到上级下了严令才行动。当然，各级政府也应站在稳定社会、保护人民的高度，制定得力封堵措施，完善责任追究机制，补牢于亡羊之前。对于那些疏于职守者，必须严肃追究其渎职之责，对于那些助纣为虐者，必须严厉追究其殃民之罪。惟有如此，我们才能真正筑起坚固的食品安全防线。