天津人吃咸太多了

——调查显示尿钠排泄量远远超标专家提倡低盐膳食以减少疾病

      一份世卫组织在全世界范围内做的调查显示，本市居民的尿钠排泄量达到了 14.7克，而世界的标准是 6克。专家建议本市居民应该注意降低日常膳食中钠的含量，以此降低高血压的发病率———这是记者从昨天举行的第十八届科技周重点活动之一的“科学·文明·健康”主题报告会上获悉的。

　　本市居民摄钠超标

　　据介绍，如果人体摄入过多的钠，会造成水分滞留，引起高血压等疾病。世卫组织曾经进行过一次调查，在全世界范围内选定 52个人群，中国的北京、天津等城市也在名单之中，经过对这 52个人群的尿钠进行检验，天津人群的尿钠排泄量达到了 14.7克，远远超出世界标准的 6克，市民日常膳食中摄入大量钠导致了本市高血压等病症发病率的居高不下。

　　高盐饮食危害无穷

　　医学专家表示，盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高会使呼吸道细胞免疫能力降低，口腔内唾液分泌减少，使感冒病毒易于侵入呼吸道。另外，食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，使胃黏膜易受损而产生胃炎或溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。除上述危害外，饮食过咸还可使人患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度食咸而加重水肿。

　　饮食习惯亟待改变

　　据介绍，本市居民饮食习惯普遍偏咸，为了追求菜肴的色泽而添加过多的酱油、面酱等含盐量比较高的调味品，同时由于地处海边，很多人喜欢吃海鲜，这些都是造成盐摄入过多的原因。虽然我们日常食用的食盐是钠的主要来源，但是除此之外，还有很多食品中含有不少的钠，如酱油、味精、咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、皮蛋等，在我们日常摄入的钠成分中，食盐约占 53%，酱油占 16%，味精占 6%，另外还有一些加工产品当中也含有钠。因此专家提醒市民，在注意少用食盐的同时，还要警惕食盐之外的多余钠成分进入人体，少盐可以改善高血压情况，降低高血压发病率。

记者王科军徐杨