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被经济界人士誉为朝阳产业的我国乳品业，近两年凭借巨大的利润空间吸引了上百亿元资金的投入。新资本的涌进，正有力促动我国奶业步入“洗牌”整合时代。
这上百亿元资金主要来自伊利扩股、光明上市、新希望投资乳业，摩根士丹利、鼎晖、英联等国际财团参股蒙牛，汇源、维维纷纷亮出资本牌等投资因素。近两年，新希望集团斥巨资进军乳业，在杭州、青岛、长春、重庆、昆明等地收购了１１家地方乳品企业，成为８个城市的乳品品牌老大；北京三元也通过连锁形式走向全国，目前已进入福州、深圳、太原、沈阳等２０多个城市；老牌劲旅完达山逐鹿中原，与黄河乳品厂合作，投资１．５亿元建设日处理鲜奶３００吨的液奶生产线；光明、伊利等乳业巨头紧锣密鼓地推进全国布局，光明乳业在上海之外建立了１７个生产基地，伊利集团也在呼和浩特、京津塘、东北、西安、上海建立了自己的生产基地。
统计显示，２００２年全国１５００多家乳品企业中有６０多家被“吃掉”。
伊利集团董事长郑俊怀把目前中国乳品行业分为四大板块：以光明、伊利、三元、蒙牛、三鹿、完达山等为代表的传统巨头和产业“新贵”们；拥有雄厚资本实力的新希望、汇源、维维、娃哈哈等“门外汉”；广州燕塘、成都菊乐等立足中型城市、拥有地方市场相当占有率的区域品牌；还有立足小城市、在纷争夹缝中求生存的大批小企业。
不同板块的企业面临不同局势；不同对手，应对措施也不同。全国性的大品牌虽然市场覆盖面广，但也压力很大，在京、津、沪等消费群体成熟、含金量高的市场，除了巨头之间的激烈争夺，还要应对业外资本的偷袭、区域品牌的联手狙击，如何在守住既得市场的同时，再有所作为是这些大企业面对的共性问题；独霸一方的区域品牌，只能以守为攻。他们不但面临着大企业的威胁，还要提防外来资本吞食和小企业的游击……