广州人高温下流行消暑食品

据广州日报报道，近日广州出现50多年未遇的酷暑，懂得饮食保养又爱好时尚的广州人，在食品消暑方面出现了一股新潮流：祛火排毒的食品备受青睐，“桑叶菜式”、“苦菜式”、“水果菜式”、“鲜花菜式”等消暑菜肴盛行羊城。

    据介绍，桑叶有散风祛热、清肝明目的作用，此外还有丰富的叶绿素，因而受到青睐。时下广州市有超过10家食肆推出了桑叶菜式，如上汤桑叶、桑叶蒸肉饼等。一家酒楼的点心师傅们还融汇中外点心的做法，做出了桑汁包、桑汁糕等好几道咸甜点心，市民上酒楼点这些点心的还真不少。

    针对广州人喜欢喝凉茶，近日凉茶店纷纷研制新苦茶，如苦瓜茶、芦荟汁、大麦茶等。这些“苦茶”的原料大多是绿色食品，与传统的凉茶相比更显清新。不少市民表示，由于传统凉茶药味重，所以更偏向选择这些新式“苦茶”。

    广州超市也迎合“专找苦吃”之风摆出了苦菜专柜，蕨菜、荠菜、苦苋菜、益母草、蒲公英等应有尽有。价格虽然不便宜，但还是围满了市民。酒楼也不甘示弱，连夜研制出“苦点心”，如“益母草点心”、“苦瓜饼”等，都备受欢迎。

    近日，广州不少酒家纷纷推出以水果鲜花为主题的菜肴，各酒楼的厨师们根据水果鲜花的功效及口感，搭配适当的配菜和海鲜，做出了一道道令人食欲大振的水果、鲜花大餐，一些人在食欲减退下纷纷以水果、鲜花餐代饭吃。