近年来，各种各样营养丰富的水产品，不仅装点着水产品市场，同时也更加丰富了人们的生活。目前由于水产品市场供大于求，鲜虾的品质高，价格却不太高，在节日市场颇受欢迎。
水产品市场主要分为鲜活类、冰鲜类、冷冻类还有水发制品几大类。从目前的市场行情来看，鲜活类的水产品销得比较好，尤其像虾蟹类系列产品销得相当不错。
鲜虾类的水产品有市场，不仅仅是因为其产品的新鲜程度好，使人看了就想买，更主要的是它们的价格与其他几类水产品相比，也比较适合消费者的心理。
鲜活类的水产品卖得比其它类水产品好，以基围虾为例，目前能卖到每公斤40--50元，而去年同期每公斤能卖到70--80元。也就是说基围虾的价格与去年同期相比，下跌50％左右，低价位自然拉动了买方市场，因为它容易被大众接受。
“今年虾卖得不赖，就是价格低点。
往年这个皮皮虾，现在这个时候每公斤25元，今年每公斤16元，往年那个南美白虾最低是每公斤30元，今年每公斤才20多元钱。”在位于北京的一个大型水产批发市场里，一档主对笔者说。不是所有的价格低的水产品都像鲜虾类中的基围虾那么好卖，尽管和其他类的水产品一样，它们的价格与去年同期相比，也都出现不同程度的下跌，可是买的人很少，这和消费者饮食习惯有关。冷冻产品的价格目前已明显下降。以前一盒虾能卖五六十元，现在一盒十几元钱，价格下降，仍不如鲜虾好销。
那么是什么原因造成虾产品价格下跌呢?从量上分析，现在全国范围内虾的生产量比较大，这些海鲜类产品，尤其每年的八九月份正好是北方虾，也就是天津、大连、青岛、秦皇岛这一带的北方虾大量上市的时间，市场供应充足，所以价格受到影响。
第二，从消费水平分析，以北京市场为例，去年北京人均消费水平已经达到中等发达国家的水平，而这个消费水平就致使这些海鲜类的产品走向大众化。由于需求量的增大，更进一步带旺了北京的买方市场。
由于有了合适的的市场价格，加之出现了大批水产品南货北销的现象，北方人原来消费水发制品和冷冻产品的习惯，已经逐步被南方的鲜活产品所取代。
就像现在市场上的大量鲜虾多是从南方空运而来的一样，由于南北方货源充足从而使整个水产市场呈现出供大于求的现象，价格自然也不会太高。另据有关部门预测，随着十一、元旦、春节等节日的到来，鲜虾的价格会呈现出稳中有升的趋势，但总的来看市场价格不会出现大的波动
