食品科技网-资讯内容
日前，有读者反映，在鞍山市铁西开发区原千山乳业厂房后，有牛奶贩子每天往牛奶里掺一种白色粉末。此景弄得人心惶惶，这牛奶还敢喝吗？白色粉末到底是何物？喝了会不会生病？带着这些疑虑，记者对此进行暗访。
首次暗访：牛奶添加神秘白色粉末
8月5日一大早，记者按读者提供的线索来到奶贩掺假地点。两辆辽阳牌照的农用三轮车停在那里。记者粗略看一下，每辆车上都有20多桶牛奶。其中一辆车上的牛奶桶用毡子盖着，另一辆车上的两个人正在紧忙活：一个人一手拿小塑料桶，一手拿小勺把塑料桶里的白色粉末往牛奶桶里倒，另一个人则拿个搅拌器搅匀牛奶。过了一会，倒白色粉末的人又拿着塑料针管抽取一些奶样后放到玻璃器皿内观察一番。记者走上前问道：“那白色东西是啥呀？”“啥也不是！”“那你拿针管做什么？”“化验。”记者看到，在一桶敞着口的奶桶里，还漂着一只死苍蝇。搅奶的人又掀开一桶奶闻了一下说：“这桶也酸了。”另一人立即往里面加了一勺白色粉末。记者问：“这奶人能喝吗？”“给动物喝！”
出击：白色粉末原是小苏打
昨早7时许，记者随同鞍山市质量技术监督局相关人员来到掺假地点守候。7时30分左右，上次和记者打交道的那辆小三轮车驶了过来。质监局的人栏住车辆，意外的是车上的奶桶竟然是空的。经盘问才知道，车上的两人专门从一些养牛户手中低价收购散奶。他们每天和这些养牛户约好，在此处交易。质监人员在三轮车上发现了半袋白色粉末，竟是小苏打。质量技术监督局食品检验室的李主任告诉记者，夏天气温高，牛奶不易保存，在室温下放置几小时就变酸，加点小苏打可以中和酸味，让牛奶看起来像新鲜的一样。如果人喝了这种加了小苏打的掺碱奶，很可能产生腹泻等症状。质监人员又在车内发现一瓶酒精。李主任解释说，酒精可以用来化验酸度，奶贩在收购散奶时自己也要检验一下，如果奶不好也影响他们的销路。就在记者还想继续了解时，两个奶贩说了一句“今天不收奶了”，便坐上车一溜烟跑了。
走访：大型奶厂拒收不合格奶
记者随后同质监人员走访了鞍山两家比较大的乳品公司。公司里的技术人员告诉记者，他们在收散奶的时候把关非常严格，都要进行酸碱度、脂肪、密度、水、抗生素和蛋白质的检测，掺碱的牛奶是逃不过去的。
疑问：不合格奶流向何处？
既然正规的乳品生产厂家有严格的检验标准，那这些掺碱奶到底流向何处了呢？难道真的如奶贩所说拿去给动物喝？质监人员为记者算了一笔账，一公斤奶按收购价1．6元算，一桶牛奶一般都是50公斤，这样一来，一天一车20桶牛奶就1600元。哪个人愿意花这么大的价钱拿牛奶去喂鸡喂猪？因此可以推测，这种掺碱牛奶很可能流入市场，流到市民的餐桌上。