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韩国发现蔬菜保鲜包装新方法
2004/9/16 9:08:51 来源:第一食品贸易网
据悉,韩国近日发现一种新的包装方法,可提高蔬菜的鲜度,使蔬菜在常温下也可多贮存一段时间。
可以说,新鲜度是生菜、苏子叶、辣椒等蔬菜的生命,而在流通过程中经常发生变质等现象,大大降低了产品的商品价值。江原大学郑川顺教授组利用糕点包装的方法,解决了这个问题。
研究组在包装内充入氧气、二氧化碳的混合气体,然后密闭保存,该种方法比普通新鲜度的维持时间能长3-5天。包装内的气体对人体无害,不破坏蔬菜的营养。同时可保持蔬菜新鲜。
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