目前，我国大豆每年1643万吨的总产量位居世界第三位，仅次于美国和巴西。
在深信“医食同源”的中国饮食文化中，丰富的大豆资源有望成为保健食品开发的“大金矿”。
医学研究证明大豆可提取一系列的生命活性物质，这些物质在营养学中具有无法替代的特殊作用和地位，使其在人体内达到分子矫正的目的。
同时，对于专家推崇的2010年我国城乡居民的营养目标———蛋白质77g，大豆也可起到一定的帮助作用。有消息说，自1999年美国FDA正式认可大豆为保健功能性食品以来，大豆正受到越来越多企业的关注，它将是我国食品行业急需开发的又一座“大金矿”。
