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仙人掌本来生长在热带亚热带。如今，国内大型的仙人掌加工生产企业却在北国冰城哈尔滨扎下了大营。
食用仙人掌是近几年才被大量开发的产品。高科技民营企业哈尔滨康大公司准确把握住商机，先期投资七千多万元，在哈尔滨市利民经济开发区建立起高科技民营企业。几年之间，康大公司由开始的小面积种植、小实验发展到大面积种植、规模化展开。目前康大公司的仙人掌种植面积占国内食用仙人掌种植面积的70％以上，已经发展成为集种植、科研、加工、旅游观光等多种经营为一体的多元化企业。
康大公司十分重视科技研发工作，不惜重金与黑龙江中医药大学及黑龙江省农科院植物萃取研究所合作，同时聘请墨西哥仙人掌协会主席菲德尔·西门内斯为高级技术顾问，组建了中墨仙人掌开发应用研究所。
该研究所具有很强的产品研发创新能力，目前已获得国家专利16项，开发出食品饮料、保健食品等四大系列几十种产品。他们生产的仙人掌果酒、仙人掌茶叶、仙人掌面条以及仙人掌月饼等，畅销北京、上海、广州等二十多个省市。
利用仙人掌含有的药用成分，康大公司成功地开发出了绿色有机功能饲料，为生产绿色畜禽食品打下了基础。其中，“仙人掌畜禽及水产动物饲料开发生产”项目已经被列入国家星火计划。
目前，康大公司已经和全国食品50强企业江西煌上煌公司达成联营生产协议，每年在黑龙江省饲养绿色无公害鹅鸭4000万只，煌上煌公司负责技术指导并回收成鸭。吉林的绿野集团、德大集团以及黑龙江正大公司等一些规模养殖企业纷纷前来订货。
为了保证原料供应，康大公司还在海南省、广东省建立了200多公顷的仙人掌种植基地，并且在广东台山的千福山开发了世界仙人掌观光园，涉足仙人掌旅游业。康大公司共投资1亿多元，在全国各地种植食用仙人掌300多公顷，产品年销售额达1．5亿元。
在康大公司的带动下，哈尔滨的英霞环球公司等企业纷纷效仿，竞相在哈尔滨周边建立仙人掌种植园，开发生产仙人掌系列食品。一个以哈尔滨市为中心的仙人掌开发企业群正在迅速兴起。