一只500克重的温室养殖甲鱼目前在菜市场仅售十几元，乏人问津；而一只从余姚马渚、临山等地池塘内套养出来的同样重量中华鳖却能卖到百元以上，供不应求。余姚鳖缘何能卖出高价？日前，记者随市海洋与渔业局的有关专家进行了一番实地调查与采访。
品质接近野生鳖 每500克卖240元
钱伟强是余姚最早试用池塘套养甲鱼的养殖户之一。自前年参加生态鳖套养技术培训班回来，他在自家200亩池塘中选出40多亩虾、蟹塘，用石棉瓦将池塘壁团团围起来，放养了500只幼鳖。在养殖过程中，钱伟强对鳖基本放任不管，让它们在池塘里自己寻找食物，但意料不到的是，去年年底，这些甲鱼每只竟长到600克以上，消息一经传出，购者踊跃，双方在池塘边上现抓现卖，平均价格每500克在100元以上，最高时竟卖到了240元。尝到了甜头后，钱伟强很快将200亩池塘全部实行了套养。
据介绍，生态鳖具有四肢健壮，脂肪积累少，活动能力强等特点，品质接近野生状态的中华鳖。
甲鱼食天然生物饵料 鱼虾被“逼”健康生长
一位有十多年养鳖经验的老农坦言，如今养殖甲鱼利润越来越薄，养殖户为了追求效益，往往采取快速增重的办法，结果甲鱼虽然长得很快，品质却越来越差。一只甲鱼，养殖与野生，两者价格已相差6至7倍以上，且这种差距越拉越大。
余姚市水产技术推广中心于2001年起，另辟蹊径开始探索池塘套养中华鳖的课题。据该中心负责人施建军介绍，与温室养殖甲鱼不同，在池塘内套养的中华鳖，由于不进行人工加温、投药、投饵等措施，吃的主要是池塘里的天然生物饵料资源，使品质得到了保障。同时，甲鱼也是一个称职的“清洁工”，池内混养的不健康鱼虾因行动缓慢就会遭受甲鱼吞食，这不但清洁了池塘，也有利于鱼虾的健康生长。但为了保证套养中华鳖的品质，每亩池塘的养殖数量必须严格控制在10只至15只。
由于池塘生态养殖型中华鳖具有技术易掌握、成本低等优点，目前浙江余姚市已推广养殖面积3332亩，放养鳖种2.5万只。
水产品日趋丰富 口味却不如从前
市场上水产品的种类如今日趋丰富，老百姓的“吃鱼难”早已成了记忆中的话题。但随着人工养殖范围的不断扩大，新的问题也摆到了我们面前：人们感叹水产品的口味不如从前，“中看不中吃”。更值得关注的是，鱼虾的药物残留则危害人体健康。人工养殖带来的部分水产品口味差，除了品种原因外，还有一个重要原因就是来自“产量型”的生产方式。在以产量为目标的情况下，水产养殖的诸多环节都围绕提高产量、增加效益来转。因此，刺激鱼类快速生长的饵料投入过多，残饵污染水质；鱼虾密度太大，排泄物增多，影响水体质量……这种环境养出来的鱼虾口味差，成为养殖业中的普遍现象。水质欠佳还带来了鱼虾疾病暴发，有专家认为，像对虾大批死亡、河蟹颤抖病等，都与水体污染有关。
专家认为，余姚池塘套养生态鳖的做法代表了一种新的趋势，水产品的养殖只有从水体质量到产品质量全过程控制，包括严格控制饲料添加剂的用量、规范鱼药使用、建立仿生态的养殖环境，才能做到在口味与养殖环境上“返璞归真”，最终以高质量的产品赢得市场。
