据福建省质监局昨日公布的第三季度抽查的全省55批次啤酒产品情况，合格率为89．1％，不合格项目为双乙酰、浊度、原麦汁浓度等影响啤酒品质的关键指标。
据悉，双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，双乙酰超标会使啤酒有“饭馊味”，给人以“变质啤酒”的感觉。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀。造成这些项目不合格原因：一是企业对生产过程工艺控制不严；二是企业为降低成本，原麦汁浓度大多数控制在标准规定值的下限。
部分产品不合格企业名单
福泉啤酒福（R）620毫升／瓶 2004．7．10
福安市恒福酒业有限责任公司双乙酰绿得啤酒／620毫升／瓶 2004．07．09
福建麒麟啤酒工业有限公司浊度津达啤酒强滋620毫升／瓶 2004－7－7
福建强滋啤酒股份有限公司双乙酰金匙啤酒（喜洋洋）金匙（R）620毫升／瓶 040708
