鱼的黏液有助于抵御食品源细菌

    部分鱼的黏液携带抗菌成分，西英格兰大学科学家们正在研究将黏液中的化学成分用于帮助抵抗引起人类疾病的细菌如食物中毒的作蛹者大肠杆菌和沙门氏菌。
    根据研究员卡罗林·保罗的说法，黏液在很多方面对彩虹鳟这样的鱼类有好处，含有重要的化学成分，有助于它们在水中生活抵御细菌。他说：“鳟鱼黏液提取物已经显示出在放缓三种感染细菌代谢活动和细菌增长方面的作用，如果我们能净化并实现这些化学成分的商业生产，我们的工作处于非常清晰的阶段，有助于帮我们创造新型抗生素。”