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缘于卫生部的负责和慎重，针对大家关心的如何理解监督抽检中发现的问题，卫生部于昨日下午16时27分左右公布了《关于植物油国家卫生监督抽检情况的再次通报》。通报认为，不排除部分批次产品抽检不合格是由于经营环节操作不当造成的，对此，卫生部已要求有关地方卫生行政部门进一步调查并依法做出处理。
通报分析认为，植物油的卫生质量与生产加工、流通经营、运输贮存等诸多环节的卫生条件有关系。本次抽检发现的酸价超标的金龙鱼大豆色拉油、福临门大豆色拉油和金象大豆色拉油是吉林省四平市和辽源市的一些零售经营单位经销的特定批次的产品。而对其他6个批次金龙鱼大豆色拉油、4个批次福临门纯正大豆色拉油和3个批次金象大豆色拉油进行了抽检，各项抽检指标均为合格。
该通报还分析了植物油的酸价、过氧化值的卫生学意义。认为，酸价和过氧化值升高是反映油脂品质下降，油脂陈旧的指标。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用，会导致酸价、过氧化值升高，超过卫生标准。严重时会产生臭气和异味，俗称“哈喇味”。
一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能对人体的健康产生不利影响。为了保障油脂的品质和食用安全，目前我国食用植物油标准中规定了油脂的酸价、过氧化值的限量。
昨天晚上9点半左右，金龙鱼的生产商嘉里粮油的工作人员给记者发来了进展情况通报。他们已决定向卫生部提出对2004年4月24日营口渤海油脂工业有限公司生产的900ml金龙鱼大豆色拉油产品进行复检的请求，并依据《食品卫生监督程序》、《健康相关产品国家卫生监督抽查规定》以及国家相关法律法规的规定，正式向吉林省卫生检测检验中心提交复检请求报告。
事发地之一吉林省的福临门公司办事处工作人员告诉记者，已经看到卫生部的通报，不便发表评论。但事件对福临门植物油在当地的销售影响很大。