1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品中汞允许量标准及鱼中甲基汞允许限量标准。
本标准适用于粮食、薯类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋及蛋制品、乳及乳制品及其他水产品。
2 引用标准
GB 5009.17 食品中汞的测定方法
3 食品中汞允许限量标准
品 种 指标（以Hg计),mg/kg
粮食（成品粮） ≤0.02
薯类（土豆、白薯）、蔬菜、水果 ≤0.01
牛乳 ≤0.01
乳制品 按牛乳折算
肉、蛋（去壳） ≤0.05
蛋制品 按蛋折算
鱼 ≤0.3,其中甲基汞 ≤0.2
其他水产食品 参照鱼的标准
4 检验方法
按GB 5009.17食品中汞的测定方法执行。
