七成火腿肠出身不“清白”杭州尚未发现“黑名单”产品

    看上去美味可口的火腿肠，竟然有七成出身不“清白”！记者昨天下午走访了杭州市区的超市、便利店，尚未发现国家质检总局日前曝光的四种不合格火腿肠类肉类食品产品，商家纷纷表示，一经发现立即撤柜。

    国家质检总局前天公布对7个省市33家企业的58种火腿肠类肉类食品产品质量抽查结果显示，火腿肠质量整体堪忧，合格率仅为31%。天津市九鑫肉食加工厂生产的“九鑫牌”五花肠、太原金龙食品有限公司生产的“啃德鸡”香肠、沈阳盛发食品制造有限公司生产的“金盛发”火腿肠、济南圣都食品有限公司生产的无淀粉烤肠都“黑榜题名”。

    昨天下午，记者走访了世纪联华凤起路店、可的便利店等商家，均未发现上述产品。可的便利店的工作人员告诉记者，火腿肠因为方便携带、口感好，比较受年轻人的喜欢，特别是有些不开伙的男青年，经常会买很多在家就着方便面吃。出于成本的考虑，目前店里出售的火腿肠大多是苏浙沪、福建一带的产品，这次查处的四家都是北方企业，店里没有进货。而世纪联华超市的有关负责人则表示，本着对消费者负责的态度，一经发现有检验不合格的火腿肠，肯定会立即下柜。

    据了解，此次查出的不合格火腿肠的主要问题是复合磷酸盐超标，这往往是企业为了增加产品出品率而过多使用磷酸盐，造成产品水分超标。此外，还有部分热火腿肠乱加防腐剂、着色剂等。

    商贸部门副食品行家提醒市民，火腿肠不同于鲜肉，有着许多后期制作工序，在原料、配料、加工上有许多可变因素，品质好坏与生产厂家很有关系。顾客在购买时，可采用看、嗅、摸的方法来鉴别其新鲜程度。购买后可掰开表面，观察内部肉质，若色泽不正、发粘、有臭味，则属变质肉制品。对于灌制品，如香肠、红肠等，一般以填充坚实、空洞少的为佳。