韩国开发出利用马肉制调味品的加工工艺

    韩国食品研究院食品资源研究本部的一个研究组，不久前研究开发出一种利用马肉为原料制成调味品的加工工艺。
    这一研究组为此曾在消费者群体做过调查，调查结果显示，95．7％的消费者对开发马肉调味品表示赞同接受。这一开发技术已申请专利（专利号10－2004－0081431），并转让给参与开发的金刚畜产流通株式会社。2005年准备进入这一专利产品生产阶段。研究表明，马肉可预防高血压和成年人所患疾病，马的排骨可增加骨髓密度，有利于人体骨关节健康。