另辟蹊径 开拓保健啤酒市场

    近些年来，我国啤酒市场的整合步伐加快，青岛、燕京、华润等通过购并重组，产能规模不断扩大，市场实力越来越强，同时，外国洋啤酒品牌也重新审视中国啤酒市场，并借助于其强大的经济实力和品牌影响力开始了在中国的新一轮抢滩，纷纷与国内啤酒企业进行合资生产，这就使得国内啤酒市场的竞争程度日益加剧，众多啤酒企业的生存压力越来越大。
 
    如何另辟蹊径，寻找新的经济增长点，扩大生存空间，增强市场竞争力，已成为这些啤酒企业十分关注的话题。而从我国啤酒市场的发展现状及消费者的潜在需求来看，积极发展保健啤酒，这不失是一种明智之举，一条企业发展的有效途径。

一、保健啤酒发展的必要性

    目前，我国的啤酒市场已经严重供过于求，２００１年国内啤酒产量为２２３８万吨，而２００２年啤酒产量则高达２３８６万吨，已成为世界第一大啤酒生产国。现在我国尽管有４００多家企业生产啤酒，但同质化现象比较普遍，企业产品缺乏诉求点。为了争取区域市场，不少啤酒厂家纷纷加大促销力度，其广告等销售费用在销售收入中的比例越来越大；同时，一些啤酒企业采用低价倾销手段，进行恶性竞争，扰乱了市场秩序，使得不少啤酒企业的经济效益显著下降，严重影响其进一步发展，而积极发展保健啤酒，走产品功能化的道路，能有效绕开啤酒市场恶性竞争的局面，摆脱行业的追仿，实施差异化营销，从而有利于提高企业的经营业绩，带动整个啤酒行业的发展。

二、保健啤酒存在的基础

    对于我国绝大多数的啤酒企业来说，生产有个性和特色的保健啤酒，满足广大消费者的需求，并以此来作为市场竞争和获利的产品，是其求得生存发展的客观欲望。同时，随着现代科学技术的发展，啤酒无论是酿造风格还是酿造原料的变革都取得了极大的成功。与此同时，啤酒的酿造方式也仍具有较强的兼容性。从本质上讲，啤酒只不过是一种低酒精度的饮料，它的成份中９０％以上都是水份。虽然啤酒必须经历发酵的程序，但它的“调兑”性能使其具有广泛的适应性，为发展保健啤酒提供了良好的基础。除了利用得天独厚的矿泉水酿造使其具有独特的保健价值外，还可以添加有益于人体健康的成份，如添加植物提取液和功能因子等来补充增加啤酒的保健功能。

三、保健啤酒市场的发展措施

     保健啤酒具有一定的营养保健功能和较广阔的潜在消费空间，但是，并不是说保健啤酒投入市场后就能立即变成现实的消费需求，还需要啤酒厂家做很多艰苦细致的工作，要和有关机构部门合作共同探讨保健啤酒的保健功能和作用机理，向广大消费者宣传保健啤酒的知识，使他们加以认识和了解，从而刺激他们的购买欲望。要充分赋予和发掘保健啤酒的文化内涵，以文化引发市场。因为对于消费者来说，饮用文化永远是他们心中执著的情愫，因此要立足于将保健啤酒做成一种文化商品，让消费者在接受它时如同接受一种文化，并让保健啤酒内在蕴含的价值成为企业品牌形象的一部分。同时，要制定科学的营销政策，做好市场的网络建设，加大市场开发力度，做到亲情化服务，差异化营销。

可以预见，通过努力，保健啤酒一定会迎来一个美好的发展局面。