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转移区位优势明显
食品工业涉及三次产业，产业链较长，要建立完善的行业管理体制，需对信息渠道进行整合、统筹，合理配置各种资源，最大程度促进食品行业发展。烟台食品工业充分利用良好的基础条件，把有利条件变为竞争优势，走新型工业化的道路，这样就能够实现可持续的、跨越式发展。业内人士对此达成共识。
除了资源优势，食品工业发展还有广阔的本地消费需求及优越的地域优势。烟台城乡居民完成了由温饱型向小康型的过渡，为食品生产提供了不同层次、多元化的本地消费需求市场。而与经济发达的日韩毗邻，与其文化相容性强，承接其产业转移的区位优势明显。
从全市工业生产的大局来看，食品工业正在逐渐奠定自己的支柱地位。
首先，食品工业的销售收入在全市工业的比例正逐步提升，占到了全市工业销售收入的18.2%，比上年增加0.8个百分点。除了销售收入的比例在逐步提升以外，2004年，食品工业的利税也占到了全市工业的16.7%，利润占到了全市工业的16.2%。
其次，食品工业销售收入在全市的机械制造业、企业加工、电子信息、黄金等四大支柱产业中占34.4%，利税占33.1%，利润占31.8%，均居四大支柱产业的第二位。食品行业的龙头地位日益加强。
成名仍需奋发图强
虽然食品工业战绩不俗，但若将眼光放开，烟台的食品工业尚令我们汗颜。在全国食品工业名单中，烟台排名最靠前的张裕仅列中游；烟台有无与伦比的果蔬资源，可果汁饮料生产企业都与中国名牌无关。
业内人士尖锐地指出，烟台食品工业还需奋发图强，应该在全国大格局中找对手。我们有资源优势，为什么我们的产品却在省市内打转？为什么那些老名牌食品企业总不见长进，犹如小家碧玉，向外迈不出一步？一年以来，烟台食品工业取得一些成绩，但我们更应该看到烟台食品工业的未来，应该看清自己的不足，让“中国食品名城”尽快实现是每个烟台人的心愿。
2005年1月底，有消息传来：漯河顺利通过验收，成为全国首个中国食品名城。看来对中国食品名城有所想法的不止是烟台。
面对日益激烈的竞争和严峻的形式，值得庆幸的是烟台食品行业亦在求新、求变、求发展。在市政府和有关部门的努力下，今年的果蔬会被国家有关方面获准更名为“国际果蔬·食品博览会”，把食品内容加入博览会，正是烟台加快建设“中国食品名城”的一个战略方针。
烟台打造“中国食品名城”的蓝图是美好的，我们也正为实现这个蓝图奋力向前：到2007年，全市食品工业年销售收入力争达到800亿元，年均递增25.6%；出口交货值达260亿元，年均递增28%；全市销售收入过10亿元的食品龙头企业力争达到12家。一张崭新的城市名片正在向烟台招手。