为进一步确保食品安全卫生，广州市各级卫生行政部门根据卫生部要求，从2003年起在全市食品生产经营单位推行量化分级评定工作。目前，全市已完成首批1202家单位的评定，其中74家通过区、市、省卫生行政部门的三级审核，达到A级卫生等级。3月17日，李卓彬副市长向食品卫生等级A级单位授牌。
实行食品卫生监督量化分级管理制度，其目标是通过对企业进行风险分析信誉分级，评定为A、B、C、D4个食品卫生等级并向社会公布，实行分级动态管理，形成激励机制。广州市卫生监督部门表示，这些评定均不是终身制，在监管中，若发现企业违反关键监督项目之一的，在原有级别上降低一个等级。
