美国研究贝类病原体保证食品安全

    为了消除对贝类的病原体恐惧，美国农业研究服务中心的科学家着手进行研究来提供更安全的贝类。创伤弧菌和肠炎弧菌是贝类和海水中的常见细菌，特别是水温暖和的时候，它们能导致严重的健康问题。
    科学家们正在研究这些细菌以将它们驱逐出贝类体外，同时确定帮助有机体进入贝类从而最终进入人体的弧菌酶。他们还研究各种方法来检测贝类中的类诺瓦克病毒和甲型肝炎病毒，开发高压加工技术来抑制污染贝类的肠道病毒。科学家们的研究将提供更好的诊断能力和处理方案，进一步减少贝类相关的疾病。