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在内蒙古伊利集团举办的“营养中国”乳业论坛上获悉，我国人均乳制品的消费量近几年快速增长，1997年不足2公斤，2002年达到6公斤，2004年快速增长到12公斤。这表明，国人的食品消费习惯和营养结构正在发生重大变化。
在过去的7年里，中国乳业的领军企业伊利的利乐包液体奶累计达到100亿包，平均每个中国人消费了8包伊利液态奶，其长度可以绕行地球赤道26圈。从1997年伊利在全国首次采用利乐包装后，大大延长了常温液态奶的保质期，把北方的优质奶源通过高新技术的加工和包装，成为百姓饮用方便的营养奶、安全奶，极大地改善了中国人的食品营养结构和消费习惯。
伊利集团总裁潘刚分析，伊利利乐包液体奶产销量突破100亿包，特别是由50亿包增加到100亿包，只用了1年多的时间。这个成绩象征着中国乳业的快速崛起和发展，是中国乳业大批企业共同帮助国人提高健康体质的奋斗结果，更是国人确立追求幸福生活和健康未来消费理念的见证。
资料显示，尽管我国的乳业市场不断扩大，乳品消费观念在不断提高，但我国年人均乳制品12公斤的消费量与世界人均95公斤、发达国家人均140公斤的消费量相比还有较大差距。中国的乳品消费在整体上并没有进入完全理性的轨道。
由于营养知识的欠缺，许多人不了解乳品对改善营养、平衡膳食、补钙和增强体质的重要作用，有的人宁愿花更多的钱买药品或保健品来补钙，而不知道价格低廉的牛奶不仅可以补钙，而且还有其他丰富的营养。目前影响我国乳品消费的因素主要包括营养知识、保健意识、收入水平以及购买方便等。我国已经开展了“学生饮用奶计划”和“居民营养改善行动计划”，乳业成为国家大力鼓励发展的朝阳产业，中国的乳品市场将迎来更好的发展机遇。