菠菜与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水一同被列为“十大养颜美肤佳品”。爱美的你有”菠菜“情结”吗？
菠菜中含有人体造血原料—铁。常吃菠菜能令人面色红润，不患缺铁性贫血。菠菜的含铁量为1.6～2.9毫克/100g。
菠菜含有蛋白质、维生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白质2.4克，维生素A 3毫克， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。而头发的乌亮、双眼的神采、面容的光泽、皮肤的白净，则依赖日常膳食摄入足量的维生素A、B、C、K。
中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，清理人体肠胃的热毒。
菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
您需要注意的是：菠菜含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。吃菠菜时，最好先用沸水烫软，捞出再炒。婴幼儿、肺结核患者、软骨病患者、肾结患者、腹泻患者应少吃或暂戒食菠菜。
