食品科技网-资讯内容
国内需求越来越大
据有关最新调研结果反映，近年来，我国马铃薯生产发展速度虽然很快，但仍不能适应国内需要。目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势，而国内生产马铃薯精淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只有几家，市场缺口很大。
业内人士分析认为，我国马铃薯全粉每年需求量约为3万吨，但国内生产量不足5000吨；马铃薯淀粉及其衍生物需求量约为80万吨，而国内生产量约为30万吨。此外，国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代，因而马铃薯加工品的市场缺口还会越来越大。
增值潜力巨大
马铃薯具有很强的增值潜力。若加工成麦当劳的薯条，可升值50倍；加工成油炸薯片，可升值25倍。然而，由于加工手段落后，目前我国只能将马铃薯加工成低利润的雪花粉，而高利润的颗粒粉加工仍是空白。
据介绍，早在2003年，百事公司就开始对遂溪县乌塘一带的土壤、气候、水源进行科学考察，并在当年开始了试种。结果表明，当地生产的马铃薯完全达到百事公司全球质量标准，产量也创造了全球同纬度地区的最高产量。
据悉，百事食品是世界第一大休闲食品生产商，其在中国南方建立马铃薯生产基地，主要是为了保证中国境内和周边国家和地区的冬春季原料供应，该公司本季节马铃薯需求量约为3万吨，5年内将达到10万吨。