最近，由加拿大卫生部和加拿大心脏及中风基金会联合主持的反式脂肪酸专门工作组在渥太华举行了首次会议，讨论如何减少加拿大人的食品中反式脂肪酸的含量。
反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量。
加拿大于2004年11月成立了反式脂肪酸专门工作组，负责评估反式脂肪酸替代品的风险和好处，并就如何把加拿大食品中的反式脂肪酸减低到最低限度向加拿大卫生部长提出建议。
目前，加拿大政府管理部门已经要求在预包装的食品标签上标明反式脂肪酸含量，并鼓励用其他健康替代品替代高反式脂肪酸含量的动物油和植物油。加拿大卫生部建议，人们应尽量选择饱和脂肪酸与反式脂肪酸含量较低的食品。
