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虽然从2003年开始，国家疾病防治控制中心食物强化办公室启动“铁强化酱油项目实施行动计划”，提倡食用铁强化酱油预防缺铁性贫血。去年铁强化酱油开始进入超市，但记者走访了北京多家超市发现，铁强化酱油的销售并不好。
铁强化酱油遭冷遇
“我们卖50瓶酱油才可能会有1瓶是铁强化酱油”，华普超市的一位销售人员告诉记者，“卖得不好的产品就会慢慢地被放在偏远角落。”记者随机访问一位顾客，她表示：“我一般买生抽的，没买过铁强化酱油。”
金狮酱油一位负责人透露，目前金狮出产的铁强化酱油只占其全部酱油产量的5％，“铁强化酱油是个公益性项目，加了铁添加剂但没有涨价，成本由企业承担了，”这位负责人说，“我们本来预计在不加价的前提下，最大承受的底线是20％，现在从市场订货需求量来看，才5％”。
北京人不需要铁强化酱油？
2004年年底，中国疾病控制中心食物强化办公室的工作人员为新街口某社区的居民进行营养状况检查，抽查的20个居民中，有11位属于贫血。一位营养研究人士告诉记者，不仅仅是在北京市，最近在南部一些经济发达地区的调查也发现，当地成年妇女的贫血率都在40％以上。具体原因虽然还在进一步研究，但是总而言之，食用并被身体吸收利用的铁肯定是不够的。
中国疾控中心营养与食品安全所营养食品科学技术室主任霍军生表示，贫血人群中最常见的还是缺铁性贫血，由于食物当中的铁缺乏而造成的贫血在我国整个贫血患者中占到了90％以上，很多不认为自己贫血的人其实患有贫血，导致头晕、易疲劳、易生病。
每天喝一瓶半才能达到铁中毒剂量
专业人士提醒，检查是否患有贫血可采用抽指血，测血红蛋白的方法。一般来说，女性如果低于120克/升就算是贫血了，男性标准是130克/升。当然，如果发现贫血，用食用铁强化酱油的方法就来不及了，必须要吃一些铁补充药物。
专家分析，“铁酱油”销售不好的最主要原因是宣传力度不够，很多人不了解。另外，还有的人害怕如果自己本身不缺铁，吃了铁强化酱油后是不是反而会产生不良影响。实际上这种担心是不必要的，如果按照我们每天摄入12克－15克酱油计算，只能补进四五毫克铁，而我们每天仅仅从食物中就能摄入20毫克铁，因此不会产生任何不良影响。据分析，每天大约需要食用一瓶多的酱油（500毫升以上）才可能达到铁中毒的剂量，并且还要长时间食用，因此完全不用担心。