目前，我国变性淀粉的生产大部分采用湿法生产工艺。在湿法生产工艺中，每生产1吨变性淀粉大约要消耗两立方米左右的水，而且这部分水最终转变成COD和盐分含量高（有些品种的含盐量达到了海水的含盐程度）难处理的污水，造成严重的环境污染。
科技部农产品深加工重大科技专项“普通玉米淀粉深加工产品开发”课题经过联合攻关，成功研制出干法变性淀粉生产关键设备——高效湍流式真空干法变性淀粉反应装置。
该设备解决了目前制约干法反应技术中的混料不均、水分不可调、体系不均匀、反应条件难以控制、反应温度高、产品色泽深、出料不彻底、产品细度不高和档次低等一系列难题，使变性淀粉干法生产得以顺利实现。
