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蔬菜变醋，好喝解暑。日前，一种靠生料低温发酵技术生产的蔬菜醋饮料，通过专家鉴定后，在哈尔滨市正式投产，每年将就地消化地产蔬菜4000吨。
据介绍，采用蔬菜原料生产饮品在国内还是首创。
道里区一家民营科技企业经过5年研究和试验，成功地填补了饮料市场这一空白，不仅解决了当地农民夏季卖菜难的问题，也使农民收入大幅度提高。
蔬菜饮料以黄瓜、芹菜等蔬菜汁为原料，经过低温发酵技术酿造成蔬菜醋，通过灭菌纯净水淡化后，配以蜂蜜、牛磺酸、白砂糖加温而成。这一技术使饮料中的维生素、氨基酸、黄酮、钙、镁不被破坏，不但能生津解暑，还有助于平衡血液酸碱值、杀灭胃肠内的有害细菌、增强肝功能。
据了解，生产蔬菜醋饮料，每年可直接从该市农民手中收购大量无公害黄瓜等蔬菜，使农民每公斤黄瓜比市场价多收入0.2元。目前，第一批蔬菜醋饮料投放市场后十分抢手，已收到大批省内外订单，仅北京市一家营销公司就签订发货5个集装箱的合同。
(王世义 姜雪松)