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2004年，江西省食品工业实现利润9．57亿元，占全省工业实现利润总额的13．26％；今年1至4月，江西省食品工业利润同比增幅较全省工业高出33．6个百分点；赣牌食品连续20多年未发生重大安全事故———记者6月10日从有关部门获悉的一系列数据，勾勒出江西省食品工业健康喜人的发展轨迹。
江西省是传统农业大省，生态条件优越，农业资源丰富。新世纪以来，江西省大开放主战略的实施为食品工业注入了活力。进入新世纪以来，一些国内外知名企业，如统一、汇源、旺旺、娃哈哈、雨润、燕京啤酒、光明乳业等纷至沓来。本土食品企业借助联合、兼并、靠大联强等方式，激发出充沛的竞争潜能。南烟、四特、汪氏蜂业、阳光乳业、润田等大批企业作为赣牌食企的第一“方阵”，迅速在市场中占据一席之地。截至2004年底，江西省食品行业拥有大中型企业44个，年销售收入超过亿元的企业达22个，其中5个超过5亿元。全省食品工业结构也大为优化，依托生态、强调“绿色”成为赣牌食品发展的重要突破口。统计数字显示，长期以来，江西省烟酒等产品创造的利润平均占食品工业利润总额的90％以上，至2004年却下降到53％，而农副食品加工和食品制造业经济效益大幅增长。目前，润田已经成长为业内的知名品牌；四特、南烟分别在全国同行业排行榜上名列第11位和12位；汪氏蜂业集团也在蜂业产销一体化领域成功“登顶”。
依托江西省食品工业科研院校和食品工业专家网络，江西省食品业10多年来共开发新产品1200多个。其中省级优秀新产品537个，国家级优秀成果奖4个。据悉，至2007年，江西省食品工业技改资金投入将在100亿元以上，力争形成5至10个年销售收入超10亿元企业或企业集团；全省食品工业总产值将向400亿元发起“冲刺”。