“纯粮”标志引人关注。昨悉，在国内首张“纯粮”认证标志花落剑南春后，黄鹤楼酒近日在我省率先提出申请，白酒业“纯粮”标志之风越刮越猛。
据了解，受我省白酒企业关注的“纯粮”标志，源于5月底开始施行的《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》。在该规范确定“纯粮”认证门槛后，国内已有20多家白酒企业提出申请。
“外行可能没多大感觉，但这对于白酒行业，却不亚于一场地震！”省食品工业协会一位负责人称，由于“纯粮”白酒生产周期长、成本较高，市场上多数白酒其实为“新工艺白酒”，有些则是将廉价食用酒精进行勾兑而成。一旦“纯粮”标志出现在白酒包装上，那些用食用酒精勾兑出的“新工艺白酒”的日子就难过了。
省酒业协会会长程业涛说，为争夺市场，我省几大知名白酒企业将不可避免地和外地酒企打起“纯粮白酒”之争。
名词解释
【纯粮白酒】采用粮食为原料，自然发酵，经蒸馏后得到白酒。
【新工艺白酒】以甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，模拟纯粮白酒的口感。
