意大利最新研究显示，定期食用花椰菜的妇女可以为机体提供强有利的武器，帮助抵抗乳癌。花椰菜属于十字花芥菜/卷心菜科，包括芽甘蓝和花椰菜，大量研究显示这些常见的冬季蔬菜是保健成分的主要来源。Urbino大学科学家发现了花椰菜提供抗乳癌保护的作用机理，并且所有的花椰菜品种都依赖一定的剂量抑制细胞繁殖。此外，同其他接受调查的哺乳动物细胞相比，花椰菜成分对乳癌细胞具有独特的青睐。
食品工业将从这一发现中受益，目前市场上对具有抗病效果的产品需求旺盛。欧盟和美国水果和蔬菜提取物市场将以4.5%的比例增长，预计到2009年，可达10.7亿欧元。
