大企业原奶可靠性高

    日前有媒体报道，一位自称在乳品行业从业多年的业内人士报料：在进入生产线之前，90％以上的原奶就已污染严重。昨日，记者联系天津市数家大型乳品生产企业负责人，就乳品企业是否存在严重污染进行了采访。

    据某乳品企业负责人介绍，目前乳品行业中原奶污染的情况的确存在，但是肯定不会有这么高的比例。原奶污染在一定程度存在，是因为目前很多原奶来自农户散养，部分不法奶农在送原奶之前会掺水以增加奶的产量，为了不被乳品企业发现掺假，这部分奶农会加入一些添加剂以将掺过水的原奶调制到像没掺过水，这样就会导致原奶污染。另外，不合格的饲料也是造成原奶污染的一个因素。他表示，大型乳制品生产企业都有自己的牧场，整个生产流程非常严谨，因此不会出现这种情况。

    针对日前爆出的雀巢奶粉碘超标事件，该负责人介绍说：“目前大部分乳品企业对奶农送来的原奶要进行碳水化合物、脂肪含量、蛋白质含量、奶比重等数项常规指标的检测，制作酸奶还要检测抗生素和大肠杆菌等指标，其他指标象碘含量等都属于抽检指标，所以才会有雀巢奶粉碘超标的情况出现。据了解，目前很多检测原奶指标的仪器只一种就要几万元，甚至数百万元，这是很多中小型企业难以负担的，更何况同类产品的价格从几万元到上百万元都有，而这么大的差价必然会影响最后的检测结果，因此，企业间的产品质量必然会出现差异，而大型企业由于在人才、技术、资金等方面的优势，因此检测水平相对比较全面，可靠性高。”

(周明)